用料

新鮮的小白菜

一小捆

土豆

兩個

豆腐

一小塊

小蔥

3小根

香菜

些許

步驟 1

小白菜洗乾淨。鍋里加水，開火。

步驟 2

水開後，放入小白菜煮至變色，撈出放入涼水中泡著。

步驟 3

土豆切塊。重新燒水，放入土豆煮到筷子一夾即碎。煮好後，連湯帶土豆一起倒入大碗中。

步驟 4

取出清水中泡的小白菜。擠幹水分。

步驟 5

小白菜切碎纂幹水分，捏成糰子。

步驟 6

準備辣椒，蔥，蒜，香菜。

步驟 7

開火，放少許油（豬油最好），放入辣椒，蔥，蒜，炒香後放入捏碎的小白菜糰子，爆炒。放入鹽和五香粉調味。

步驟 8

在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆（帶點水，水不要太多），用鍋勺把土豆弄碎，裝盤。

步驟 9

豆腐切片。

步驟 10

再重新開火，放一點點油，小蔥爆香，加入一碗水。水開後，放入豆腐，加鹽，五香粉以及生抽些許。

步驟 11

直接在豆腐中加入裝盤的土豆白菜，攪拌均勻，煮一分鐘，出鍋。加入剩下的小蔥和香菜。美味的小白菜燴豆腐就這麼好了。