回覆列表
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1 # 是高周翔耶
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2 # 印章小陳
炒個魚香肉絲，切肉絲切胡蘿蔔絲看刀工，肉絲上漿看打荷手藝，過油炒制看火候和勾芡，出菜看品相裝盤，老闆品嚐看味道如何，不好吃去下一家應聘
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3 # chengcheng在日本
突然的買幾樣菜，就說是重要的朋友過來，真假廚師一做就知道了，廚師其實是個孰煉工種，喜歡這個職業的人，會去研究菜譜和美食，不喜歡混生活的人，永遠是抄襲別人的作品，廚師是最容易混日子的
廚師也是個技術活兒，第一個我感覺一個廚師的能力好壞關鍵在於味覺的搭配，也算是入門的基本功。一個廚師有沒有能力，炒出來的菜是鹽放的合不合適，嘗一下基本上就判斷一個廚師的能力了，假如廚師連最基本的鹽放多少都沒有個量你就可想而知了。
第二個就是我們常說的刀工了，眾所周知我們的廚師成長過程中，首先就是要跟著老師傅去學習，在學習中只能給師傅打打下手，所謂的打下手就是切配菜，這是一個很漫長的過程，一個優秀的廚師是經過這樣磨練出來的，當然我相信在這個學習的過程中也還是廚師比較難忘的回憶吧。想要當好一個廚師，沒有在師傅手下學上個三五年，也是學不到真本事的。當然在這個學習的過程中也是你作為一個廚師紮實的基本功，所以，刀工好不好也看得出你廚師的能力。