食材準備】

1、紅薯，儘量選擇中等大小的薯塊

2、廚房用紙（或一般紙巾）

【做法與步驟】

1、地瓜刷洗乾淨後不需要控幹水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實；

2、將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘；

3、將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鐘即可。

主料:

紅薯兩塊

白糖140克

輔料:

油適量

白醋一勺

做法:

1.準備好所需材料。

2.把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑。

3.倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油麵起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了。

4.切記把紅薯吸乾水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘。

5.炸好的紅薯撈出來瀝油。

6.在不粘鍋上放少許油。

7.倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

8.過程中輕輕撥動糖，動作不要大，以免炒成反沙糖。

9.差不多全部融化的時候倒入一小勺白醋。

10.熬製過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡。

11.倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。