按照你現有的說法，在一個大學城附近。一家三口一起幫忙，先計算一下成本，三個人，在當地工廠沒人每月4000，三人一萬二。水電氣等三樣加起來一個月二千。加上你的房租一萬，等於說你每個月固定的支出在2.4左右，加上小吃材料的損耗，以及七七八八，一個月起碼營業額達到3.5萬才賺。

不知道，你是怎麼考慮的，但僅是五線城市，大學（很可能是中專）又有多少學生呢！開一個小吃店，每月房租就得1萬，估計回本的難度比較大！

既然是在大學旁邊，主要的生意應該來自於學生！每年房租9萬，營業時間9個月按來算（除假期外），每月光租金就得需要1萬元。

水電、煤氣、物業等其他費用，按每月1000元來算，就需要9000元。

由於小吃店並不大，只需三個人，一般夫妻倆、再有一個人，就可以操作起來了。因此，人工費我們暫且不估算！

整個成本，刨除原材料不算，每月就需要支出1.9萬元。

小吃店，一天三頓皆可經營、甚至晚上還能兼營夜宵生意，麵食、炒房、盒飯、炒菜，整體的利潤還是不錯的，毛利潤能達到30%~50%、甚至更高一點。

我們就高不就低，按50%算，則每月營收需達到1.9萬÷50%＝3.8萬元，才能維持盈虧平衡。

如果每年想淨賺10萬元，則每月營收至少需達到6萬元才行！

按每人每天消費10元，一天就需要至少200人次的就餐才行，平均每頓就需要66.66人！不知道你的店面有多大、當地學生的消費能力如何，是否能達到如此呢！

如果是在二線城市、哪怕是部分三線城市，一個大學校區，學生動輒幾千人、甚至上萬人，且消費能力尚可。每月房租1萬元，開一家小吃店，只要口味好、食品衛生，要賺錢、並不是太難的！

但在五線城市，大學能有多少學生、消費能力又偏低，這樣一個店鋪、面積不大，可租金卻每月需1萬元。真的並不一定能盈利，還不如到大城市打工掙錢多呢！

從你的描述中得知，你們三個人都生活在一個五線城市，如果你們都到有4000元月工資的工廠去上班的話，三個人一起就可以獲得400元的日收入，12000元的月收入，15萬左右的年收入。但是現在，你們三個人想在一個面積110平、月租一萬、在一年中只能營業九個月的大學門口的門店裡一起來開個小吃店，問要年賺多少才划算？

我的認為是，你們必須在經營這個小吃店的生意中做到，最少日賺800元，月賺2萬4千元的純收入才更划算，因為：1，小吃店的生意只能營業九個月，既使做到月純賺24000元，也只能達到216000元的年純收；2，做小吃生意非常辛苦，其勞動強度有可能比上班的勞動強度大上一倍，如果收入不多一點肯定是不划算的；3，做這個小吃的生意，肯定還需要投資，雖然一次性付出的投資可以分若干年來收回，但是年平均下來也還是需要一到兩萬吧？！

那麼，要想在這個小吃店的生意中獲得日賺800元的純收入，到底需要在每天做到多少的營業額呢？我認為最少要在每天的經營中做到3000元以上營業額才能夠達到日純賺800元的收入目的，因為：

1，這個小吃店的日開支是：房租每月一萬，一年就是12萬，但只有9個月的營業期，所以在這9個月營業期中的每個月實際月租要達到1萬3千5左右，實際日租要到450元左右；2，這個110平面積的小吃店，水電、燃料等雜費最少要達到每月3千，每天100元以上；這樣，這個小吃店的月總開支就是1萬6千5，日總開支就是550元。3，從做小吃生意獲取毛利的大行情上來看，一般只能做到45%左右。

所以要想在毛利率只有45%的基礎上，讓這個小吃店掙到有550元的日開支、800元的純利潤共1350元的毛利收入，就必須把每天的營業額做到3000元以上。……只是我有點擔心，你一個五線城市的大學門口，可否有這個消費水平？能做到3千的日營業額嗎？

出於投資職位的敏感平時沒少逛我們當地的大學城，我們當地共有四所大學集中在一個地方，當地俗稱大學城，學生人數估計近10萬。與別人逛大學城的目的不同，別人逛大學吃為了“逛吃逛吃”，我主要看哪家生意好，哪個行業受學生喜歡。

1.人流量大，學生是消費主力軍。

2.消費單價低，學生基本吃飯標準在20左右，適合雞公煲、酸菜魚等小吃累。

3.追逐新穎。學生作為年輕的消費主力軍對新鮮事物很敢興趣，一家新開業有特點的店鋪往往開始生意都不錯。

4.店鋪易主嚴重。有開店的就有閉店的，有賺錢的就有不賺錢的，有的店一年能易主2-3次。但是很少有空的商鋪，基本都能租出去。

5.競爭激烈。我們那大學城商業街共4條，每條店鋪150餘家。同行業的店鋪很多，競爭很激烈，有的店鋪還會僱傭專人在門口拉人進店消費。

房租:9000X12＝10.8萬

水電＋燃氣:1000X12＝1.2萬

衛生管理費＋物業:200X12＝0.24萬元

人員工資（也就是純賺的錢，以樓主當地平均工資4000/月/人計算，在算上自主繳納社保1萬/年/人）:（4000x12＋10000)X12＝17.4萬元

合計29.64萬元（這其中不包括可能存在的轉讓費、裝修費用、桌椅餐具廚房用具、納稅等）。

小吃店的毛利率基本可以維持在60%，那麼年營業額達到29.64萬/60%＝49.4萬元。

刨除學生放假3個月，實際營業3個月，也就是每月營業額達到49.4萬/12＝4.1萬元（日均營業額1370元），才能達到人均4000元上班的水平。

其實有一個笨辦法可以供樓主參考下:您不妨在附近位置找一家跟您小吃店規模差不多、行業類似的店鋪，直接開車停在他的門口附近，坐在車裡從上午10店到晚上10店在他門口偷偷統計他的就餐人次，然後可以大體估計他一天的營業額。當然了，別忘了統計外賣次數，這個看外賣小哥的進出頻率就可以了，外賣也是組成營業額的重要部分。這是最笨也是最準最有效的考察方式。

房租不低，開店有一定風險，一定慎重，若你人脈很廣，具備經商頭腦，有足夠經驗和財力，也可以，關鍵人流及購買力。