主要區別有，性質不同、工藝不同、選用性不同，具體如下：

一、性質不同

1、日曬鹽

也就是海鹽，是以海水（北方有的是用地下滷水）為原料製成的鹽。

2、加碘精製鹽

精製鹽是指原鹽經淨化、加工提煉精製的鹽。

二、工藝不同

1、日曬鹽

是海水透過納潮進入蒸發池，經日曬蒸發濃縮製成飽和滷水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。海鹽氯化鈉含量低，含多種人體所需的微量元素，不新增任何抗結劑。

2、加碘精製鹽

加碘精製鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入食鹽中配製而成的。

三、選用性不同

1、日曬鹽

在用鹽上選擇海鹽，補充食物中微量元素不足的問題，可以達到均衡人體對微量元素的需要。

2、加碘精製鹽

碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝，大腦是它的第一靶器官。碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用，高碘地區則應選購非碘鹽。

日曬鹽和精鹽的區別包含了以下羅列的幾個方面，1、加工程式不同，日曬鹽加工程式有納潮、治滷、沐浴Sunny等，精鹽加工程式有粉碎、洗滌、脫水、烘乾等。2、價格不同，日曬鹽口感不太好，所以價格較低。精鹽是經過提純的，所以價格較高。3、用途不同，日曬鹽通常用來醃菜。精鹽烹飪時用來提鮮調味。