第一步：做酥面。

碗中加入50ml清水，加入80克麥芽糖，攪拌均勻，放一旁備用。

然後在盆中準備200克麵粉，加入20克食用油，2克泡打粉，攪拌均勻，再加入調好的麥芽糖水，和成偏硬一點的麵糰，蓋好蓋子，鬆弛20分鐘。這樣，酥面就做好了。

第二步：做皮面。

30克麵粉，加入一把熟芝麻，加入15ml清水，10克食用油，揉成偏軟的麵糰。這樣，皮面就做好了，同樣鬆弛20分鐘。

第三步：20分鐘後，先取出酥面，擀成方形的面片，厚度0.5cm左右就可以。

把皮面取出，也擀成和酥面大小相同的面片。

把擀好的酥面放在皮面的上面，然後翻面，讓皮面朝上，再擀一下，讓兩種面粘的更牢固，避免炸的時候分開。

切成約3cm左右的長條。

切好的長條翻個面，切成小方塊，前三刀不要切斷，第四刀的時候再切斷。

第四步：炸。

鍋中放油，油溫四成熱放入小方塊炸，炸至金黃熟透後撈出。

第五步：裹糖液。

鍋中加入80ml清水，50克白糖，80克麥芽糖，小火熬製起大泡，倒入炸好的面塊，快速翻拌均勻，然後再撒上一把熟芝麻增香。蓋個蓋子，燜兩個小時以上，待糖液完全被吸收就可以食用了。