又到了吃蒿子粑粑的時節，今年我決定不用糯米粉做，用糯米和蒿子草做餈粑。 純手工製作的餈粑，有一丟丟的顆粒感，感覺味道更好，
用料
糯米 900克
鼠麴草 250克
鹼 3g
做法步驟
1、這是鼠麴草，俗稱清明花，和新鮮的艾草一樣，都可以用來做長沙人說的蒿子粑粑。 在網上買的鼠麴草，質量非常好，感謝萬能的淘寶，給我節約了不少的時間，但是我又失去了一次戶外的機會，少了一些親自採摘的樂趣
2、將新鮮的鼠麴草洗乾淨後，燒一大鍋水，水開後，放入5克食用鹼，把鼠麴草焯水後，馬上放入冷水中，然後擠幹水分。 放鹼是一方面能去除草的澀味，另一方面能保持鼠麴草的翠綠，焯水後立馬放入冷水中也是為了保持鼠麴草的翠綠色。
3、將焯水後的鼠麴草加入適量的冷水，用料理機打碎，然後把水擠幹，放置一旁備用。 因為我是用蒸熟了的糯米來做，其本身有水分，所以要把水擠幹。
4、這麼翠綠的蒿子水當然不能浪費啦，之後我還用它和糯米粉做蒿子粑粑的。
5、糯米提前泡水6小時以上，我是頭天晚上把米泡了。 這次忘記拍圖片了，用的是我之前的菜譜“漂亮的五彩盒子”中的圖片。
6、把泡好水之後的糯米蒸熟，需要蒸30分鐘左右。 這個圖片也是我之前的。
7、將蒸熟的糯米和擠幹水分的鼠麴草混合，然後就開始體力勞動啦。 在一般人的概念中，餈粑需要專門的舂米的裝置來捶打的，因為條件限制，我們用揉麵的方法，反覆搓揉，只是比較費力一點，大概需要搓揉半小時，這種體力活交給老公就好了 糯米越揉越粘手，需要全程帶手套哦。
8、搓揉好的餈粑取一小塊，搓圓
9、壓扁
10、全部做好啦，有24塊。
11、平底鍋內放稍許油，把餈粑放入鍋中，用小火煎
12、煎至兩面金黃就好了
13、撒點白糖，享受好吃的蒿子餈粑啦
14、還用糯米粉做了一些蒿子粑粑。
又到了吃蒿子粑粑的時節，今年我決定不用糯米粉做，用糯米和蒿子草做餈粑。 純手工製作的餈粑，有一丟丟的顆粒感，感覺味道更好，
用料
糯米 900克
鼠麴草 250克
鹼 3g
做法步驟
1、這是鼠麴草，俗稱清明花，和新鮮的艾草一樣，都可以用來做長沙人說的蒿子粑粑。 在網上買的鼠麴草，質量非常好，感謝萬能的淘寶，給我節約了不少的時間，但是我又失去了一次戶外的機會，少了一些親自採摘的樂趣
2、將新鮮的鼠麴草洗乾淨後，燒一大鍋水，水開後，放入5克食用鹼，把鼠麴草焯水後，馬上放入冷水中，然後擠幹水分。 放鹼是一方面能去除草的澀味，另一方面能保持鼠麴草的翠綠，焯水後立馬放入冷水中也是為了保持鼠麴草的翠綠色。
3、將焯水後的鼠麴草加入適量的冷水，用料理機打碎，然後把水擠幹，放置一旁備用。 因為我是用蒸熟了的糯米來做，其本身有水分，所以要把水擠幹。
4、這麼翠綠的蒿子水當然不能浪費啦，之後我還用它和糯米粉做蒿子粑粑的。
5、糯米提前泡水6小時以上，我是頭天晚上把米泡了。 這次忘記拍圖片了，用的是我之前的菜譜“漂亮的五彩盒子”中的圖片。
6、把泡好水之後的糯米蒸熟，需要蒸30分鐘左右。 這個圖片也是我之前的。
7、將蒸熟的糯米和擠幹水分的鼠麴草混合，然後就開始體力勞動啦。 在一般人的概念中，餈粑需要專門的舂米的裝置來捶打的，因為條件限制，我們用揉麵的方法，反覆搓揉，只是比較費力一點，大概需要搓揉半小時，這種體力活交給老公就好了 糯米越揉越粘手，需要全程帶手套哦。
8、搓揉好的餈粑取一小塊，搓圓
9、壓扁
10、全部做好啦，有24塊。
11、平底鍋內放稍許油，把餈粑放入鍋中，用小火煎
12、煎至兩面金黃就好了
13、撒點白糖，享受好吃的蒿子餈粑啦
14、還用糯米粉做了一些蒿子粑粑。