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1 # 金風玉露0813
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2 # 阿雲努力中
先將蒜薹洗淨後，控幹水分，接著找一個無水無油的盆，將蒜薹放入盆中，撒少許鹽醃製2個小時，之後放入生抽、醋、白糖、八角、花椒，盆用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏室內，醃製2天就可以食用了。蒜薹，又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗，它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。
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3 # 使用者8599111374535
醃蒜苗的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
洗淨晾乾
步驟 2
均勻切成小段
步驟 3
加鹽殺殺水六小時左右
步驟 4
塞進瓶子裡
步驟 5
一斤蒜苗放二兩生抽，二兩香醋，五克鹽，二十克白糖，一個八角（如果醃的少則掰一點即可），三十粒左右花椒
步驟 6蓋上蓋子搖勻步驟 7醃製兩天就可以吃了
1、原料
蒜苗5千克 ，鹽750克， 紅糖150克。
2、做法
①將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗淨控幹，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。
②一週後，撈出蒜苗，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進行第二次醃製，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，醃好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。