首先採花，玫瑰的花期是每年陽曆5月左右，可以自己去玫瑰園採花，注意採夠重量，因為花比較輕；也可以自己收花，一般要20-30元/斤。注意問下園主玫瑰是否打農藥，不要採有農藥的，另外最好不要靠近公路，因為有尾氣等汙染。酵素的製作環境最好是溫度變化不大，我是在百米窯洞醋窖裡面釀造的，常年溫度10-15度，非常不錯，大家儘量避光儲存。在地窖製作要防止過於潮溼。

容器的最好是選擇陶瓷的，因為陶瓷透氣，是發酵產品的最佳容器；如果沒有的話，玻璃容器也可以選擇；一定不能用金屬的容器，塑膠容器有塑化劑的可能因此也不建議。紅糖以古法紅糖最佳。水以乾淨的泉水、溪水最佳，自來水要注意氯氣，最好曬曬再用，蒸餾水絕對不能用。採好的花朵必須1-2天內製作酵素，否則可能會腐爛，或者也可攤開曬乾存放，不過乾花也沒有鮮花好；花朵挑出雜質，然後按照花朵：紅糖：水=1:1:1的重量比入缸，順序是先花，後紅糖，最後放水。

第三步是封缸，可以先用塑膠布蒙上再用牛皮筋扎住，這樣發酵產生的氣體就會自動從牛皮筋的縫隙跑掉，環境最好是相對恆溫，還要避光，避溼，我家的都是在自己家窯洞裡面發酵的。6個月後就可以開缸了，當然時間越長，效果越好；可以25ml玫瑰花酵素+20ml蜂蜜+150ml溫水當飲料飲用，大家可以自己嘗試下製作屬於自己的玫瑰花酵素。因為酵素是偏酸性的，早上陽氣升發，所以最好中午和晚上飯後飲用。

1首先第一步是採花，我們挑選每年陽曆5月左右的玫瑰花2第二步我們選擇的容器的最好是選擇陶瓷的，因為陶瓷透氣，是發酵產品的最佳容器；如果沒有的話，玻璃容器也可以選擇；一定不能用金屬的容器，塑膠容器有塑化劑的可能因此也不建議 3最後放水第三步是封缸