傳菜員崗位職責
1。按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2。開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。
3。保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
4。
熟記酒店房間號、臺號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。
5。傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6。餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7。天冷備好菜蓋，隨時使用。
8。負責餐中前後臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作。
9。安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉髒餐具，剩餘食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
10。做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
服務員崗位職責
1。
整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2。上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3。
正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4。按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5。客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6。服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7。當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8。餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9。操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10。如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。
11。如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸不得超過3個菸頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。
12。客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
13。客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否新增。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。
14。餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時新增最後一道禮貌菜及香巾。
15。餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16。客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17。送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺後方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
18。收臺時應按收臺程式進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。
19。
下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
20。出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。
21。
員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22。積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。
傳菜員崗位職責
1。按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2。開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。
3。保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
4。
熟記酒店房間號、臺號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。
5。傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6。餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7。天冷備好菜蓋，隨時使用。
8。負責餐中前後臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作。
9。安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉髒餐具，剩餘食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
10。做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
服務員崗位職責
1。
整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2。上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3。
正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4。按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5。客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6。服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7。當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8。餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9。操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10。如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。
11。如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸不得超過3個菸頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。
12。客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
13。客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否新增。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。
14。餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時新增最後一道禮貌菜及香巾。
15。餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16。客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17。送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺後方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
18。收臺時應按收臺程式進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。
19。
下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
20。出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。
21。
員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22。積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。