首先;買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。

其次;將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。

另外;烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

步驟1所需食材：大米100克、豬肝50克、生薑1塊。 調料：鹽1茶匙。

步驟2將洗淨的豬肝切成條。

步驟3姜切成片。

步驟4大米提前洗淨，鍋內倒水燒開，然後倒入大米，加蓋煮沸，水開後改用小火熬煮約30分鐘。

步驟5加入薑片、豬肝，調入1勺鹽。

步驟6繼續用小火煮10-20分鐘即可。

寶寶吃豬肝的做法，可以做成豬肝泥，取豬肝20克，豬肝洗淨備用，用鐵湯匙刮成細漿，再加入少許的水，蒸5分鐘即可。豬肝當中含有豐富的蛋白質，有助於寶寶的智力發育和身體的發育，是營養多的食物。不過，蒸豬肝避免過硬，影響口感，建議媽媽先將豬肝刮成細漿狀，再製成好吃的輔食給孩子吃，這樣可能會更好一些。第二種方法就是豬肝米糊。取豬肝20克，嬰兒的麵粉2匙，將豬肝洗乾淨，用鐵湯匙刮成細漿，加少許的水蒸熟，加入麵粉即可。香香的豬肝泥不僅好吃，還含有豐富的營養，是幫助寶寶成長的大功臣。因為豬肝當中含有豐富的維生素K，是合成和促進凝血物質所必須要的營養物質