春餅，是中國漢族的傳統美食，而且歷史悠久，自唐宋以來，便有記載，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。傳至今日，春餅搭配的菜品五花八門。可根據自己的口味搭配配菜。春餅皮的厚薄也是影響口感至關重要的一個因素。那麼怎麼可以做出薄如紙的春餅皮？今天教大家一個方法，簡單又學得快！

所需材料：餃子皮，油。拿一摞餃子皮，每張都刷上一層薄薄的油，第一張兩面都要刷，後面的餃子皮只刷一面，刷完疊放在一起，然後用手先將餃子皮正反面都壓一壓，再用擀麵杖縱向，橫向都擀一擀，儘量輕輕的擀，這樣摞在一起的餃子皮不容易跑偏，慢慢擀，中間厚一點，邊緣薄一些，擀的時候也可以正面擀一擀，翻面也擀一擀，擀好後蒸鍋放水，蒸籠裡放一張擰乾水份的蒸籠布，大火蒸至15分鐘左右關火，趁熱一張張撕開，春餅就做好了！

技術好的真的可以做到薄如蟬翼。透過春餅可以清晰的看見盤子的圖案。夠薄的吧！ 好朋友們看懂了吧，有時間做點很好吃。

放上自己喜歡的配菜， 就可以了。

春餅薄而有韌性，在春餅裡捲上自己炒的菜，味道那是超級棒！

<春餅的製作方法>:

原料: 麵粉400克，鹽5克，溫水200克，色拉油適量。

製作: 把麵粉倒入盆中加5克的鹽拌勻，然後用200克的溫水和麵，和成麵糰醒發2個小時。

醒好的麵糰搓成條，揪出大小相同的劑子，然後擀成薄厚均勻餅，把餅表面刷上油。用同樣的做法，最後把所有的餅疊在一塊，再醒十分鐘。用手均勻把餅壓薄，再用擀麵杖擀薄。上鍋蒸10分鐘即可，出鍋以後趁熱把春餅揭開。把自己喜歡吃的菜卷在裡面非常的好吃。

製作春捲皮操作步驟如下，用水餃面即可！下面劑子十五克，先扞成水餃皮大小，刷植物油油，六至八個一組！然後再壓成直徑十五公分的圓餅，上鍋蒸一刻鐘出鍋，揭開備用！

調餡，肉素兩種，肉絲上澱粉滑油，雞蛋炒好備用！

主料，韭菜，西葫蘆絲，綠豆芽等青菜。

配料，主要是顏色和營養，口感的搭配！胡蘿蔔，粉絲，木耳切絲。

以上原料根據食材的不同，來搭配炒熟，放入提前蒸好，

薄軟如，綢紗巾，的麵皮上！根據不同的宴會！可包成圓棍形，長方形等，菱形等……

根據檔次高低，上桌一般分為兩種！

第一種是，直接做出形狀，或者是改刀後，直接上桌。

第二種是，根據需求，把原料做好後，介面處抹雞蛋清粘連，鍋內油溫八成熱，做好的成品速炸金黃色撈出，改刀擺出形狀後再上桌！

這樣做出的菜品是有靈魂的哦(´-ω-`)！一看就有食慾，色香味俱佳，高階大氣上檔次哦(´-ω-`)！！！

盼望著盼望著，東風來了，春天的腳步近了。萬物開始復甦，蔬菜開始吐露新芽變得鮮嫩可口，明日就要立春了，在民間有吃春餅的習俗，也叫“咬春”~傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。

春餅有蒸有烙兩種不同的方式，可是春餅不容易做好，餅太薄，稍不留神就烙糊。今天就給大家安利一下：只要一個電飯煲就能做成柔軟可口的春餅~

立春捲春餅

by：1粗茶淡飯1

用料

主料：麵粉 300克

輔料：油適量、開水170克

做法

1.麵粉中倒入開水，並用筷子不停攪拌

2.攪拌成面絮

3.用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置30分鐘以上

4.將麵糰分成20克一個的小劑子

5.取一個劑子按扁後刷一層油

6.再取一個劑子按扁後，蓋在有油的劑子上

7.用擀麵杖將餅擀成薄薄的圓餅

8.按下煮飯鍵，預熱1分鐘後將餅放入，並閉合外蓋

9.大約2分鐘後將餅翻面繼續烙2分鐘

10.出鍋後，沿著餅的邊緣撕開，便是兩張薄薄的春餅，隨意捲上你愛的菜菜就可以開吃啦！

這些菜和春餅是絕配

| 京醬肉絲 |

by：寓言7656

用料

主料：豬瘦肉200克

輔料：大蔥（蔥白）2棵、甜麵醬40克、白糖20克、料酒1茶匙、食鹽3克、姜5克、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙

做法

1.豬肉絲、大蔥、姜、料酒、甜麵醬、白糖、食鹽

2.豬裡脊切絲，加入料酒、少許食鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會

3.大蔥切絲（只用蔥白部分）

4.切好的蔥絲放入盤中墊底

5.醃漬好的肉絲中加入一茶匙食用油再次抓勻

6.炒鍋燒熱放底油，下入醃製好的肉絲滑熟

7.滑炒至肉絲顏色變白盛出

8.鍋中滑炒肉絲剩餘的底油爆香薑片，放入甜麵醬、加少許清水

9.加入白糖

10.加入白糖後炒制醬汁濃亮（因為甜麵醬沒有提前蒸制，多煸炒一會，讓白糖和麵醬更好的融合）

11.麵醬炒制濃亮後，放入滑好的肉絲

12.翻炒至醬汁都均勻的裹在肉絲上關火，出鍋盛入鋪了蔥絲的盤子中即可

| 酸辣土豆絲|

by：甜鹽蜜語

用料

主料：土豆350克、青辣椒35克

輔料：紅辣椒20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克

做法

1.將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鐘

2.鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水

3.青椒和紅椒分別處理好待用4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起

5.放進紅椒繼續爆香

6.然後加入土豆絲、青椒絲

7.快速炒散，加入少許白醋炒勻

8.加入食鹽、白糖調味

9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可