做美食的禁忌知道的不多，但是肉禽蛋類美食有些我們必須知道的禁忌，希望大家謹記

　　生活當中很多人為了健康(健康食品)，恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言。 然而隨著科技的發展和人們對健康需求的提高，一些我們日常生活中習以為常卻並非健康的飲食方式就逐漸被揭示出來了。 希望大家多注意下平常的飲食，只要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。

　　一、哪些症狀遇到海鮮會遭殃? 痛風：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、蝨目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。 白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。 肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應儘量減少食用。

　　二、其他海鮮飲食禁忌 有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔! 螃蟹+柿子、茄子： 螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。 白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油(油食品)： 這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油羶味稍重，易影響魚肉的味道; 二來是這些魚屬於發物，過敏體質者吃多了容易發癢，而牛、羊油冷卻後易凝結髮硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用後嘴部周圍易有發皺感，二者加在一起，感覺更明顯。

　　三、肉類與疾病間的禁忌 中風、心臟病、高血壓(血壓食品)患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(蛋白質食品)，因此如中風、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。 熱性疾病患者： 中醫認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助溼、生痰的作用，食後會助長病邪，使病情加劇。

　　四、肉類與其他食物間的飲食禁忌 肉類的食用歷史悠久，因而發現有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或儘量分隔兩個小時以上，等消化(消化食品)差不多了以後再食用。

　　五、羊肉飲食禁忌 1、不宜與豆醬、蕎麥麵同食：因易引起腹脹不適。 2、不宜與醋同食： 羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質、維生素(維生素食品)、醋酸及有機酸，能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。 3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。

　　六、牛肉飲食禁忌 1、不宜與栗子同食： 牛肉高油脂、而栗子澱粉含量高，二者同屬溫熱食品，同食易引起腹脹、消化不良。 2、不宜與酒同食： 牛肉味甘性溫，可補氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒髮炎。

　　七、豬肉飲食禁忌 不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。 鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便秘(便秘食品)。

　　八、蛋奶與疾病間的禁忌 乳糖不耐症：乳糖不耐症的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳製品慢慢適應。 高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年(老年食品)人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。

　　九、飲用奶類錯誤觀念大破解 牛奶不能和果汁一起喝：據說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉澱是很正常的，即使不加果汁，進入胃裡的牛奶遇到胃酸也會沉澱，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。 牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣(鈣食品)發生沉澱反應，因而影響吸收。其實，這些物質也可能與體內的礦物質發生反應，有沒有與牛奶一起喝是沒有關係的。

美食？什麼美食！高階大氣上檔次？平民百姓吃的小菜不算美食嗎？難道西餐牛排之內的精美擺盤的食物才能叫美食嗎？

我對美食的理解是：它能讓一家人或者是一群人生存下來的“武器”，這才叫美食！五十多年前長沙臭豆腐是一道美食，現在更多人認為臭豆腐是一份小吃。這是美食的變遷，我不否認這是美食傳播，但是這種傳播總會有一天會顛覆在時代的潮流裡。

美食二字看似高階大氣，但是你真的能說農村的家常小菜不是美食？如果不是的話為什麼這麼多人喜歡農家菜？那又如果是的話為什麼家常小菜不能稱之為美食？美食是根據大家的選舉還是你一個人說的算？？？

美食和家常小菜都一樣，衛生站首位，其次色香味。不管你你做的好不好吃，有沒有人吃，首先你的衛生一定要乾淨，一個邋邋遢遢，亂七八糟的廚房，一看就知道不合格（做菜的不合格）。現在都在講究美食，而美食又講究擺盤，顏色的搭配，所以說色一定要葷素搭配得當，生抽老抽調色也要多注意（個人非常不建議使用任何色素。）。香味主要注意一個炒香，蒸香和滷香，香味不適合任何冷盤，因為冷盤到我們鼻腔是要經過嘴，而不像是熱菜可以用熱氣來當做媒介讓我們直接感受到香味，所以香味只適合熱菜（自己多多練習就好，炒菜用猛火，蒸菜提前拌或者蒸好立馬調味，滷味需要時間的沉澱）。味，酸甜苦辣鹹五味，每一味都能做美食，主要看你的食材用什麼，調味怎麼調，烹飪使用哪一種方法都息息相關。

最後我個人覺得的美食裡面最大的禁忌是浪費！我不管你做什麼好吃的，哪怕是一千萬的美食，只要你浪費的食材很多，你就不配做菜！即使是一塊錢一串的麻辣燙，只要你沒有浪費，我吃的都覺得開心！在你浪費的時候，想一想世界上也許有些人吃了上頓沒下頓甚至是吃不飽飯的人都有。只要你能用食材做出讓人吃得飽，吃的舒心的菜餚，這才是美食！！！

我覺得做菜還是原汁原味的最好 還原食物本來的味道 就怕一些食物中有的沒的加在裡面 導致失去了本來的味道

做美食沒有禁忌，做美食本身就是件快樂的事。

所謂的美食，則依每個人口味的喜好，而有不同認知結果。

有的人喜愛酸、有的人忌辣、有的好甜口、有的則沒有限制，所以在做美食時，最好能依所做的物件喜好設計選單，才能讓你所做美食，達到你想要的目標，賓主盡歡。

不過，會被稱為美食，一定不脫：色、香、味俱全。所以任何一項都少不了。再好吃的食物若擺盤不好看，也失去了興致。

我想，美食唯一的禁忌，就是要達到健康、衛生的標準。油要用有認證的油，且不要過高溫烹煮。食材也要清洗乾淨。著重當季食材的利用。省錢又健康。

這二張圖是2017年我被診斷出乳癌，在化療前，每天午餐做不同的顏色的料理，一方面顧及健康，一方面也鼓勵自己。