食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量。1、丁桂魚處理乾淨後，肚子裡的黑膜一定要洗得徹底一點，不然會有腥氣。

2、然後劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身。3、裡面都抹一遍，然後放在水龍頭下衝洗一遍，除去身上的黏液。

4、熱鍋熱油，把魚放入煎制，兩面煎制金黃色。

5、兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。

6、煎魚留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然後將蔥薑蒜放入，加入適量的清水。

7、加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽提鮮，老抽提色。8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角剷出來不要。

9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量。1、丁桂魚處理乾淨後，肚子裡的黑膜一定要洗得徹底一點，不然會有腥氣。

2、然後劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身。3、裡面都抹一遍，然後放在水龍頭下衝洗一遍，除去身上的黏液。

4、熱鍋熱油，把魚放入煎制，兩面煎制金黃色。

5、兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。

6、煎魚留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然後將蔥薑蒜放入，加入適量的清水。

7、加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽提鮮，老抽提色。8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角剷出來不要。

9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

1)最初要把丁桂魚進行宰殺好，同時一起把魚內部的腮，腸取掉，之後清洗乾淨控幹水分後，利用食用鹽塗抹整隻魚，再加入點胡椒粉，可以在魚肚子放置薑片去除腥味;

2)利用菜刀把雞胸肉切成肉末狀、冬菇切成絲狀，銀耳去蒂之後撕成小塊狀;

3)緊接著就是將丁桂魚扔進滾水中撈一下，同時把水分晾乾，之後把它擺在碗碟中，把蔥薑絲以及冬菇絲放在魚表面同時澆淋上清湯，放進上屜蒸熟再拿出;

4)收關時把蛋清反覆打成泡狀，淋在雞胸肉上，之後把沾有蛋清的雞胸肉放到滾水中煮熟，之後加入銀耳，混和後放在丁桂魚表面，就完成了。