骨質疏鬆是一種缺鈣性的疾病，主要患病人群都是中老年人群，發病原因除了缺鈣以外，還有骨骼發育方面的原因。高鈣飲食是預防缺鈣的根本措施，是一種既經濟又安全的補鈣方法。

牛奶是我們平時生活中最大的鈣質來源，半斤的牛奶中就含有近300mg的鈣質，除此之外在牛奶中還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素等營養素，幫助人體對鈣的充分吸收以及消化。海帶、蝦皮及海產品中都含有豐富的鈣質，其中以蝦皮以及海帶中所含有的鈣質是最高的。蔬菜也是補鈣的食物之一。豆製品同樣是補鈣的食物，無論是大豆還是加工而成的豆製品，其中所含有的鈣質都是我們人體鈣質的主要來源，而且大豆還是高蛋白食物。但是要注意，由於豆腐中的鈣吸收率遠低於奶製品，因此孕婦如果需要大量補鈣的話，最好還是能選擇以牛奶為主的補鈣方式。宜多吃蔬菜，充足的維生素D及C，因其在骨骼代謝上起著重要的調節作用。應多吃新鮮蔬菜，雪裡蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。但需提醒注意的是：一些蔬菜（如：菠菜、空心菜、茭白、冬筍等）含草酸較多，能與鈣結合形成不溶解的草酸鈣，影響和阻止機體對鈣的吸收。因此在食用它們之前，先用水煮一下，以去除蔬菜中的草酸。

WHO（世界衛生組織）指定鈣的預防用量：500mg/天，治療用量為：1000mg/天。通常食物中的鈣吸收率只有30%。骨質疏鬆的人在飲食上就應該有所側重，牛奶和豆製品是鈣質的良好來源。含高鈣的食物還有：蝦米皮、海帶、紫菜、酥魚、牡蠣、海藻、芝麻醬等，動物骨頭湯含鈣也很豐富，但需在烹調過程中加些醋，可促進鈣的溶出，有利於鈣的吸收。其次，適量運動。日光浴。

那麼，骨質疏鬆不能吃的東西有？

1、少食高磷食物如：汽水、可樂等，因為鈣磷比值為：鈣×磷=30，當血磷增高時，為了維持鈣和磷離子乘積的恆定，血鈣即減低，同時鈣從腸道吸收也差。

2、低鹽低糖飲食，食鹽中的某些成分會與鈣結合成為不溶性化合物而妨礙鈣的吸收，同時吃鹽多也會增加鈣的流失，加重骨質疏鬆的症狀。攝入糖分過多，也會影響鈣的吸收，使機體缺鈣，加重骨質疏鬆症的病情。

3、養成良好的生活方式和習慣，戒菸、限酒、少喝咖啡，以消除鈣吸收過程中的障礙因素。骨質疏鬆患者不宜常喝咖啡，咖啡因可以降低骨質對鈣鹽的親合力，抑制骨質對鈣鹽的攝取。同時，骨質疏鬆患者適當喝茶對身體有好處，可是如果大量喝濃茶，茶中的咖啡因會加速鈣鹽的排洩，使尿中鈣排出增多，同時影響胃腸道的消化吸收，長期可影響正常的骨代謝，加劇骨質疏鬆症狀。

氨糖，軟骨素，鈣，維生素d，鎂，以及膠原蛋白，這些都是對骨質疏鬆有作用的，而且是協同作用，如果只是單獨補鈣效果通常並不理想，另外老年人如果骨質疏鬆比較嚴重，通常會導致脊椎變形壓迫神經，通常腿部神經比較敏感，所以導致腿疼的非常多，緩解這種腿疼比較難，通常需要搭配調節神經以及消炎消腫等多種藥物綜合調理。

最好吃點粗糧玉米，小米麵食，各種豆類食物，少吃鹽，過鹹的各種鹹菜，帶刺擊性食物，帶各種辣味的食物，和各種寒涼生冷油膩魚蝦類等等，含飄零物質過多的食物，飄零物質就是說各種酸性物質易瘀堵經脈等等，多吃最好是黑小豆能入腎經，紅小豆入心經，綠小豆入肝經，黃豆入脾經，白小豆入肺經，中藥稱，五臟五色，五味，甜味入脾經，酸味入肝經，苦味入心經，，鹹味入腎經，辣味入肺經，這就是中醫所說的五臟五色五味，無論男女性生活最好少過為妙，別朝，寒涼，漸，潮溼，或勞累過庋…

　　1、骨質疏鬆患者吃什麼食物對身體好：

　　1)宜供應充足的鈣質。要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、髮菜、木耳、桶柑、核桃仁,鴨肝，醃雪裡蕻，蘑菇(鮮蘑)，蘑菇（幹）等。

　　2)宜供給足夠的蛋白質，可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆製品等;

　　3)宜供給充足的維生素D及C，因其在骨骼代謝上起著重要的調節作用。應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪裡蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。

　　2、骨質疏鬆患者吃什麼食物對身體不好：

　　1)忌韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋蔥，辛辣、過鹹、過甜等刺激性食品。

　　2)禁菸酒。

　　3、骨質疏鬆食療方：

　　1) 黃豆豬骨湯 ： 鮮豬骨250克、黃豆100克。

　　製法： 黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗淨，切斷，置水中燒開，去除血汙;然後將豬骨放入砂鍋內，加生薑20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經煮沸後，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每週1劑。

　　功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏鬆作用。

　　2)桑葚牛骨湯 ：桑葚25克，牛骨250~500克。

　　製法： 將桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　功效：桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵等。

　　3) 蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，嫩豆腐200克。

　　製法：蝦皮洗淨後泡發;嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。

　　功效：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質疏鬆症有效。

　　4)豬皮續斷湯：鮮豬皮200克，續斷50克。

　　製法：取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內，加生薑15克，黃酒100克，食鹽適量;取續斷煎濃汁加入鍋內，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。