這是一種傳統習俗。據說是過去行軍打仗時，天特別冷，許多士兵耳朵都凍壞了。領軍的將領一籌莫展，就問謀士解決的辦法。這時就有謀士提出來做熱飯為士兵取暖的做法。他們把做成的食物做成耳朵形狀，士兵吃了後，果然覺得暖和多了。後來，又進行了改進，裡面加餡。這樣就更好吃了。至於是真是假，誰也無法確定。就當做一種習俗吧。不必深究。

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子是中國特有的一種習俗傳承。冬至吃餃子主要是在中國北方比較講究，而中國南方的話就相對隨意一些。冬至吃餃子相傳是為了紀念張仲景冬至施藥救病而流傳下來的。相傳張仲景曾任長沙太守，經常施藥救人。他辭官返鄉的時候，正好是冬至，看見白河兩岸的鄉親們飢寒交迫，很多人都凍壞了耳朵，他便命弟子搭起醫棚，支起一口大鍋，熬製了一鍋“祛寒姣耳湯”給鄉親們醫治凍瘡，後人為了紀念他，在冬至這天，便學著“姣耳”的樣子做成食物，也叫“餃子”或“扁食”，流傳至今。所以，在冬至這天吃餃子，便成了一種約定俗成的事情了。

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”北方有“冬至餃子夏至面”的說法，你知道冬至為什麼吃餃子嗎?

　　冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。早在二千五百多年前的春秋時代，中國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。

　　在中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。

冬至，又稱“冬節”，是二十四節氣中的第二十二個節氣，也是民間的傳統節日。《中國天文年曆》顯示，12月22日12時19分迎來“冬至”。在古代，冬至是一個非常熱鬧的節日，如今雖不再是個重要節日，但冬至吃餃子的習俗流傳了下來“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”據說，冬至時節吃餃子，是因紀念“醫聖”張仲景冬日舍藥而流傳下來的。張仲景生活在東漢，著有《傷寒雜病論》，是集醫家之大成者。張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季，看到鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓弟子關搭起醫棚，支起大鍋，舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。 相傳“祛寒嬌耳湯”就是把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後分給來求藥者，每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”。張仲景生活的年代距今已1800多年，在古代，家家戶戶冬至日包餃子，也有不忘張仲景的“祛寒嬌耳湯”之意。今天，我們不再用“嬌耳”來治凍爛的耳朵，但餃子卻成了人們最常見、最愛吃的食品。 北方吃餃子，南方則在這一天吃湯圓，有冬至日“團團圓圓”之意。民間也有冬至日祭祖的習俗。在廣州、福建等地，一些老人仍將祭祖看作冬至這天最重要的習俗，向先人表達感激和緬懷之情。在閩南語中有“冬至大過年，唔返無祖宗”，意思說，在外打工的人要在冬至節時趕回家鄉過年，祭奠先人。此外，喝羊湯、吃狗肉、吃糯米飯也在一些地方流行。

​冬至吃餃子​源於醫聖張​仲景。當他​看到嚴​寒中百姓​耳​朵被凍​壞，故用面​包上​驅寒​藥材，​煮熟​做​成“嬌耳湯”​治好​了百姓的耳朵。

冬​至排在24​個節氣首位，​稱之​為“​亞歲”，殷周時期規​定冬​至前一​天​為歲終之日。​在古代，冬​至是​一個​非常重要的​節日，有冬​至大如年的​說法，宮廷和民​間​歷來十分重​視，從​周​代起就有祭祀​活動。

​冬至過​後以寒冷天氣為主，​故人們​進補偏於溫熱、​補養陽氣以抵​禦寒​邪。餃​子是​一種​營養全面且​易消​化吸收的美食，​可以用羊​肉、​白菜、大蔥、韭菜、​蘿蔔等​做餡，這些菜​均偏溫熱性，​對人體能起到一定的溫​陽​作用。