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五花肉

500克

冰糖

適量

八角

2個

姜

五片

辣椒

適量

老抽

適量

生抽

適量

料酒

適量

方法/步驟分步閱讀

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先把材料準備好

2

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五花肉切麻將大小的塊，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

3

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鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

4

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放入幹辣椒，八角，姜，炒出香味。

5

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放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，鹽炒勻。

6

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放入開水，淹沒肉，先大火燒開之後改小火燉。

7

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用筷子插一下五花肉，看一下插的動不，不過也可以根據自已的口味來定，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

注意事項

冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。