在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則透過小孔直接附著在魚腥線裡，所以不去除魚腥線的魚做出來會有腥味，不鮮美。
鯉魚怎麼去腥線——步驟
將魚鱗片去掉。
找到魚的腥線，在魚尾處割一刀，割得深些。
在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右
找到魚肉裡面的一根白色線，用手指捏住。
把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。
同樣的方法去除另一面的腥線。
魚腥線，這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉，燒出來就沒有腥味。 在腮下花開一條口子，可以看到一根白色的筋，這點同樓上，關鍵在於拔這根筋，在魚尾處劃一刀，同樓上，然後一邊拔一邊用刀背拍魚背，新手成功機率75% 魚身側面，用刀在靠近魚腮和尾巴處各劃一下，用力擠魚背，看到一條白筋，小心抽出即可 在兩腮下面那一點位置。
用刀割開，再把那一根白色的筋抽掉，就行了。 我的做法是先用刀面輕拍魚身，然後在魚腮下面和魚尾前面一點各劃一刀，仔細看就能發現一條白筋，小心抽出即可，如果萬一抽斷了，就在斷筋處再劃一刀也能抽出白筋
在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則透過小孔直接附著在魚腥線裡，所以不去除魚腥線的魚做出來會有腥味，不鮮美。
鯉魚怎麼去腥線——步驟
將魚鱗片去掉。
找到魚的腥線，在魚尾處割一刀，割得深些。
在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右
找到魚肉裡面的一根白色線，用手指捏住。
把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。
同樣的方法去除另一面的腥線。
魚腥線，這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉，燒出來就沒有腥味。 在腮下花開一條口子，可以看到一根白色的筋，這點同樓上，關鍵在於拔這根筋，在魚尾處劃一刀，同樓上，然後一邊拔一邊用刀背拍魚背，新手成功機率75% 魚身側面，用刀在靠近魚腮和尾巴處各劃一下，用力擠魚背，看到一條白筋，小心抽出即可 在兩腮下面那一點位置。
用刀割開，再把那一根白色的筋抽掉，就行了。 我的做法是先用刀面輕拍魚身，然後在魚腮下面和魚尾前面一點各劃一刀，仔細看就能發現一條白筋，小心抽出即可，如果萬一抽斷了，就在斷筋處再劃一刀也能抽出白筋