大鍋燉海帶絲，先將豬肉燉的吧，七八成熟。將海帶絲洗乾淨。用醋搓一搓。清水再洗乾淨。等燉著的肉七八成熟時。將海帶絲放入大鍋裡。再燉上一會兒就行了。

．將海帶洗淨，切成約半隻筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出後用冷水沖洗備用。

2．鍋內放適量油，將薑絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟後就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。提示：超市買乾的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶卷起來切絲很容易。喜歡在海帶裡放些蒜末和醋，開胃的

1，將乾的海帶絲拉開，取出一部分（約3兩），然後泡水盆中半小時，發開後，沖洗幾遍，再用開水焯一焯，撈出。

2，將蔥、蒜剝好，洗乾淨，將蔥切成斜段、蒜切成小瓣；將姜洗乾淨，切成片。將炒鍋中放入適量的油，開火，待油微熱，將切好的蔥薑蒜放入鍋中。

3，蔥薑蒜炸微黃後，放焯好的海帶絲，翻炒均勻後，放適量的鹽，然後放1大碗排骨湯。（排骨湯事先燉好）

4，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燉2分鐘，開啟鍋蓋，放入醬油，用鍋鏟將海帶絲上下翻炒均勻，再燉2分鐘即可。

5，關火，放入適量的味精，然後翻制均勻，將燉好的海帶絲盛入盤中，上桌食用即可。美味又營養。

主料

海帶500克

粉皮50克

輔料

姜蒜 油 鹽 醬油 料酒 蠔油適量

步驟1

首先處理食材，買回家的海帶是泡發好切成絲的海帶絲，用清水沖洗乾淨，切短；豬肉，最好食用兩分肥八分瘦的，切成稍微大一點的塊狀；粉皮提前泡軟；輔料備齊切好備用。 起鍋燒油，油熱放入豬肉煸炒

步驟2

炒至豬肉變色出油，放入姜蒜爆香

步驟3

倒入幾滴料酒去腥，放入適量醬油改色提鮮。

步驟4

放入處理好的海帶絲，鍋邊溜點水以防糊鍋

步驟5

燉炒大概八分鐘，放入粉皮

步驟6

接著炒三四分鐘，鍋內的食材就都會熟透，放鹽和蠔油調味即可出鍋