海里剛撈上來，新鮮的海帶，千萬不要直接清洗。要先把它煮好後，再清洗。以前我也不知道，每次直接洗乾淨後發現老是煮不爛，口感硬。

後來，有一次去海邊，請教養殖海帶的漁民，告訴我說，先不要去洗它，海里剛撈上來的海帶海帶上面有一層粘液，還帶著海水的成分，把它洗乾淨了就是不容易煮爛。別洗，直接先煮，煮完後，自然晾涼，再去清洗它。然後再進行各種烹飪。

後來我回來試了一下，果然如此。看來得跟漁民們多學習一下才行啊！

2、海帶絲儘量切點細一點。

3、吃不了辣椒可以不放辣椒。

新撈的海帶要一條一條捲起來，不做其他處理，放在通風處自然風乾，等到要食用的時候拿出泡水沖洗即可。海帶又叫做綸布、昆布、江白菜，是一種多年生大型食用藻類。

新撈的海帶要怎麼處理

海帶中含有豐富的海帶多糖，如褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉，且還含有人體所需的八種氨基酸，其含量接近理想中的蛋白質。因此，常食用海帶對人體來說很有好處。

一、鮮海帶處理方法以及海帶做法

1、在清水中簡單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗，也不要在水中長時間浸泡，因為長時間浸泡，海帶中的營養成分(如碘、甘露醇、維生素等)會溶入水中，營養價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對人體很有好處。但有些人誤認為是黴變物質，將它洗掉了。

2、放入鍋中加適量清水，燒開後保持3-5分鐘，時間沒必要太長的，時間太長不僅容易導致營養流失，並且將海帶煮發粘了就不可口了。

3、將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然後，您就可以根據自己的意願，或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話，放一點香油進去味道是很美的。