鮮族人辣椒醬做法

1.辣椒和蒜和蘋果和姜放在攪餡機裡一起攪就可以，辣椒多一些，其他的看個人口味少放一些，一般我是兩斤辣椒一個蘋果，十多片姜，十多瓣蒜，邊攪邊加糖和鹽，糖少點，鹽多些，依照個人口味新增，可邊加邊嘗一嘗。

2.攪碎以後放到密封罐裡，最後撒一小勺白酒，放到冰箱裡，想吃時候用乾淨勺子盛出來一些。

新鮮紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g碎冰糖 50g

做法步驟

1、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。

2、先將鹽用小火炒一下，備用。

3、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。

4、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

5、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

6、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入鹽和碎冰糖。

8、拌勻。

9、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。

13、辣椒醬

14、辣椒醬

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