從杜仲樹上採皮，建議使用環剝法，即每次取皮只取一部分下來，然後等到待剝取部分生長癒合後，再次進行剝取皮。也可以使用砍伐法，將杜仲樹幹基部約二十釐米處沿樹幹環割一刀，然後每隔八十釐米環割一刀，之後縱向割一刀，取下樹皮即可。

1、環剝法

從杜仲樹上採皮，建議使用環剝法，即每次取皮的時候，只從杜仲樹上取一部分的樹皮下來，然後等到待剝取部分生長癒合後，再次進行剝取皮。這樣既可以提高杜仲樹的產量，又可以確保杜仲樹的生長。

2、砍伐法

砍伐法是一種十分傳統的剝皮方法，即在每年四五月份的時候，將杜仲樹樹幹基部約二十釐米處沿樹幹環割一刀，然後再在上面每隔八十釐米環割一刀，之後在兩環隔間筆直縱向割一刀，隨後取下樹皮，接著將樹砍倒，繼續剝離杜仲樹上的樹皮。

3、剝皮機

杜仲樹也可以使用剝皮機進行剝皮，在給杜仲樹剝皮之前，先用水將杜仲樹表面的皮軟化，然後將機器除錯好，接下來開始給杜仲樹進行剝皮。在用機器給杜仲樹剝皮時，建議順著樹皮的紋路進行剝取，將樹皮很好的剝離下來。

4、化學劑

杜仲樹還可以用化學試劑進行剝皮，在給杜仲樹剝皮之前，先用水將杜仲樹表面的皮軟化，然後使用化學試劑，順著杜仲樹的紋路進行剝皮。在剝皮時要注意，不能反方向剝皮，以免造成杜仲樹皮的損壞。

剝皮的方法有2種。

　　(1)、砍伐剝皮法，又稱全部剝皮法。每年4—5月份樹液開始流動時採收，此時樹皮易剝。剝皮時，先從樹幹基部約20釐米處沿樹幹環割1刀，環割後在其上每隔80釐米環割1刀，於兩環隔間筆直縱向割1刀，割後將樹皮剝下，基部剝完後，把樹砍到，繼續剝離幹部及樹枝上的皮，不合長度的可作碎皮。採伐後的樹樁仍可發芽更新，因根系較大，吸收能力較強，萌條生長速度快，選留1個萌條，7—8年後又能砍伐剝皮。

　　(2)、環剝皮再生技術，是指不砍伐杜仲樹，只剝取樹上的部分樹皮，讓其繼續生長新皮。這種剝法是先在杜仲樹幹分枝處的下面和樹幹基部離地面20釐米處分別環割1刀，然後在兩環割處之間縱向割1刀，並從縱向處向兩側剝皮環割，縱割時，要準確入刀，深度以不傷木質部為宜。剝皮後，樹皮暫不取下，待新皮生長時取皮加工。

　　2、藥用葉的採收

　　採葉適宜時期為霜降前後，樹葉未黃前，採葉過遲，樹葉發黃，不宜入藥;過早則影響生長。採葉方法可由枝上摘取儘量不傷杜仲側枝及越冬休眠芽。採收的杜仲葉應及時攤開，並鋪於竹蓆或潔淨的地面上，置通風處陰乾，以保持綠色(不能發黃)，有條件的可在烘房進行乾燥處理，當達到氣幹狀態，含水量不超過10%時，即可裝袋置通風處貯藏備用。