滷豬腳炒雞蛋的做法先把雞蛋煮熟，然後去殼。豬腳洗乾淨，放入電飯煲中。加進蒜頭我的蒜頭只是洗乾淨就放進去了，沒有去外殼，香菇，適量的醬油，加雞蛋，還有一點點的鹽，總的來說就是一鍋燉電飯煲中有標註豬蹄鍵可以就這個，我家的只有蒸煮，少量煮，所以我按的是少量煮。

用料

洋姜

豬蹄

雞蛋

生薑

大蒜

蔥花

幹辣椒

桂皮

八角

香葉

油

生抽

老抽

白糖

滷豬腳炒雞蛋做法

1、準備好滷料，喜歡吃麻辣的親可以加一把花椒，生薑切片，大蒜去皮，小蔥切蔥花

2、雞蛋冷水下鍋，水開後煮5分鐘左右

3、雞蛋上用水果刀豎條紋劃幾刀便於入味

4、豬蹄洗乾淨後，燒一鍋開水，下豬蹄薑片一點料酒焯水，出血沫沫後關火用冷水將豬蹄沖洗乾淨瀝乾水分，冷熱交替皮質更Q彈

5、鍋熱了後放油，7成熱下滷料翻炒10秒左右

6、倒入豬蹄

7、翻炒20秒左右

8、倒入生抽

9、倒入少許老抽，翻炒均勻，

10、加水剛好沒過豬蹄就好，加點鹽和一點點糖提味

11、將雞蛋放進去

12、大火煮開後中火慢慢煮半小時左右，用筷子戳一下皮子能戳動就好了，出鍋後撒蔥花。