清湯魚圓的做法詳細介紹 菜系及功效： 閩菜 清湯魚圓的製作材料： 主料： 淨鰱魚肉泥200克。熟火腿3片,熟筍3片,水發熟香菇15克,豌豆苗25克。精鹽17克,味精2.5克,熟雞油2.5克。 清湯魚圓的特色： 魚丸軟嫩。湯清味鮮，爽滑適口。 教您清湯魚圓怎麼做，如何做清湯魚圓才好吃魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡後加入清水，繼續打至起粘性，然後靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養熟”。稍後，加鹽、味精及豌豆苗，定味後盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。 龍井鯰魚清湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 龍井鯰魚清湯的製作材料： 主料： 鯰魚500克 輔料： 龍井20克 調料： 姜5克,鹽3克 教您龍井鯰魚清湯怎麼做，如何做龍井鯰魚清湯才好吃 1. 鯰魚去鱗、鰓及內臟，以清水洗淨，切成片，用薑絲和少許精鹽醃漬20分鐘； 2. 燉鍋里加入適量清水煮開，調成小火，加入龍井茶葉煮5分鐘； 3. 撈除茶葉渣，將鯰魚片放入，改中火煮10分鐘，下精鹽調味即可。 小帖士-食物相剋： 鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。 龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。