其時原因特別簡單，有兩個，一個是怕別人下毒。另一個是營養均衡。並且黃帝高人一等，一人之下，萬萬人之上。所以還有一詞形容當時黃帝的行為，叫擺善。

為什麼古代皇帝吃飯的時候要吃幾十道菜但是每個菜只吃一點點？

我們經常在看電視劇的時候，皇帝吃飯，桌子上都是擺的滿滿的，至少是有十多道菜吧，皇帝都是每個菜都吃幾口，就不吃了，這是多麼得浪費，那麼多的山珍海味。

吃菜從不夾第三塊是清朝的傳統，這種規定是清朝開始的，並不是說中國古代得傳統，因為皇帝愛吃什麼，不愛吃什麼，是絕對不能讓外人知道的。

根據清朝的規矩，皇帝不管一頓吃多少個菜，每個菜最多吃三口，多吃一口都不行，旁邊都有專門侍奉皇帝的太監，吃完三口立馬就給挪得遠遠的，你就是想吃也夠不著。

一來怕有人在膳食上面打主意，皇帝如果不每個菜都只吃一點點的話，被有心人發現，皇帝喜歡吃什麼菜，讓人投毒謀害皇帝，在菜裡下毒什麼的。這其實不是危言聳聽，古代得皇帝貴為天子，但這個位置是可以讓許多人為之瘋狂，不息用九族血脈來做為代價。

“天子不與布衣同”，江湖傳言清朝特別設立了皇帝用膳“菜不過三口”這種制度，其頗有深意，可能是借鑑了前朝許多案例的經驗基礎上設立的。首先身為一國之尊，最怕讓底下的人知道自身的BUG，這個BUG可以是愛好，也可以是吃。因此皇帝愛吃什麼、不愛吃什麼，不能讓任何人知道，屬於國家最高機密。包括自己的屬下大臣，太監和自己的家人。皇帝為了降低被人在飯菜下毒這個機率，不得不“菜不過三口”，皇帝即使對這道菜饞得直流口水也只能忍了，如果超過了三口，身邊的太監就必須把這道菜就撤下去，然後十天半月也見不著這個菜了。其次，防止有人假借御膳之名招搖撞騙。

但對此種說法存在很大的爭議，其一，確實皇帝不能多吃某一種菜，但沒有任何官方史書記載過“食不過三”這一規定。您想想，皇家的規矩，假如是真的怎麼可能會沒有記載。尤其這個說法大多都是清朝，很多東西都官方應該記載得很清楚，但也完全沒有提過。其二，有據可查的是清代御膳房的廚師必須是子承父業，家裡男丁中必有一人接替父輩做御廚，進御茶膳房的廚師，基本上是祖宗八代都經過嚴格政治審查的，因此皇帝對御膳房的廚師有著極高的信任度，至於拿純銀質地的筷子“試毒”也都是影視劇的演繹罷了，要是真有毒，慢性毒藥銀筷子是根本無法試出來的。

同樣若是皇帝一個人吃滿漢全席，是不是想每個菜都嚐嚐味道?幾百個菜那麼多，每種吃一口也飽了。

而皇帝的奢侈排場，超出窮人想象，並不是《陳州放糧》裡唱的:"東宮娘烙大餅，西宮娘娘卷大蔥”那麼家常。

平日裡起碼每天都是吃席水平，有一大桌几十個菜，挑喜歡的或新鮮的，每樣吃上幾口便行了。

如果每頓飯只有幾個菜，實在有失天子之威，擔心營養跟不上不說，御膳房那麼大堆人養著，豈不是更大的浪費?

後世人對皇帝的生活充滿好奇，從清慈禧的飲食可見一斑，山珍海味選材精貴不說，所耗更是驚人。

不過別擔心剩下的太多浪費，皇宮裡人員眾多，皇帝膳食剩下的，也自有去外，會賜給各后妃分食，然後是按宮中級別的太監享用，一般就剩不下多了。

不必說皇帝，可著公侯富貴之家，大抵可知宮中之禮。在名著《紅樓夢》中，有著賈母吃飯情形細緻的描寫:

會有各房精心挑選孝敬的食物，她一般先食，或命幾個太太陪食，不過挑喜歡的吃上幾口，然後再賜食給小輩們，姑娘媳婦們用餐，剩菜當會讓服侍她們的婆子丫頭們食用。

清末的時候，皇宮中的泔水都被弄出宮賣錢，有資料說民以食帝餐餘為喜，多少錢用大勺子桶裡撈一勺，若得乾貨笑逐顏開呢。

前言：在古代皇帝吃飯，有專門名詞，有好幾種叫法，或叫“傳膳”，或叫“進膳”，或叫“用膳”，每到進餐時間，皇帝便命宮內大小太監開始傳菜，陸陸續續，擺滿桌面，我們拿乾隆十二年十月初一日進晚膳菜品舉例，膳單內容是：“萬歲爺重華宮正誼明東暖閣進晚膳，用洋漆花膳桌擺。燕窩雞絲香蕈絲火燻絲白菜絲鑲平安果一品，紅潮水碗。續八鮮一品，燕窩鴨子火燻片(月官)子白菜雞翅肚子香蕈，合此二品，張安官做。肥雞白菜一品，此二品五福大琺琅碗。肫吊子一品，蘇膾一品，飯房託湯，鴨子一品，野雞絲酸菜一品，此四品銅琺琅碗。後送芽韭抄鹿脯絲，四號黃碗，鹿脯絲太廟供獻。燒狍肉鍋塌雞絲晾羊肉攢盤一品，祭祀豬羊肉一品，此二品銀盤。糗餌粉一品，象眼棋餅小饅首一品，黃盤。摺疊奶皮一品，銀碗。烤祭神糕一品，銀盤。足足幾十道菜品，皇帝為什麼一個菜只吃一口呢？

問題來了，這麼多的美味佳餚，為什麼每個菜皇帝只吃一口呢？原來個中還是有緣由的。

第一：每個菜只吃三口，就是不讓身邊嬪妃太監宮女摸出自己的喜好

皇帝每個菜只吃三口其實是有原因的，這樣一來，身邊親近的人就不知道皇帝喜歡吃什麼不喜歡吃什麼，那麼一些喜歡奉承拍馬的人也就沒有空子可專，因為皇帝的一舉一動直接的關係到江山社稷，一旦被有壞心的人摸準了皇帝的喜好，也就是說，皇帝的飲食偏好屬於宮廷機密，越少人知道越好。

第二，雖然皇帝的膳食經過重重把關，但是菜式只吃三口還是有效的避免了被人下毒的風險。

歷朝歷代，很少有帝王是由於進餐時被人下毒致使的，因為刺殺帝王的辦法千種萬種，但是依靠膳食毒殺的絕對是一個笨辦法，且不說這些膳食經過重重的工序，重重的“安檢”，即便是送到桌面上，還有專門的試毒太監試毒，即便是沒有試毒太監，皇帝每菜三口，幾十道菜品，你不可能每道都下毒吧，因此，依靠膳食下毒來刺殺皇帝的，還不如直接殺進皇宮刺殺來的乾脆。引用清朝祖上的一項規定：“吃菜不過三匙”，也就是說，即便一道菜皇帝再喜歡，也無法一直吃。這一點是為了防止有人猜測皇帝的喜好，趁機對皇帝不利。

第三，幾十道菜品，輪著吃下來每菜三口，到最後食慾全無

大家可以想象，從膳品從御膳房燒製出來，經過重重關卡，最後上了桌面，再經過太監試毒，菜品早就冷了，皇帝再每道菜三口，幾十道菜又是一圈時間，因此，皇帝都不願意多吃，最後食慾全無。末代皇帝溥儀在他的自傳《我的前半生》中也曾提到，在自己當皇帝的那些年裡，就沒有吃過兩口熱乎乎的湯菜。

現在明白為什麼皇帝這麼多菜每菜只吃三口的原因了吧，害怕下毒，被人摸準吃菜習慣是一個重要原因，這些菜品食之無味也是原因之一，難怪有些皇帝寧可宮中御膳不吃卻偏愛民間小吃呢！