茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年曆史。世界茉莉花茶發源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香互動融合，有"窨得茉莉無上味，列作人間第一香"的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

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茉莉花茶產地很多，製茶工藝不一，用茶葉不一，確實無法用最好來說。比較著名的有：

一，福建茉莉花茶

它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫。

1龍團珠茉莉花茶

龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

2政和茉莉銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤;內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

二，浙江金華茉莉花茶又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，

其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯杯中，形態優美自然。

三，蘇州茉莉花茶

產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是中國的傳統名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，

四，四川花茶主要以四川蒙山為產地的青坯，它採用獨特的製作工藝，香氣純天然，茶香混有花香，耐泡度很高。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。是花茶的大宗產品，其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。只有滿足茉莉花種植條件才能成為其產地，中國目前茉莉花主要產地分別在福建福州、江蘇蘇州、廣西橫縣、浙江金華、四川等。

福建福州：選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成，採用傳統的製茶工藝，在福建茉莉花茶中，最為高檔的為茉莉大白毫（七窨一提）、其次有茉莉雀舌（四窨一提）、龍團珠茉莉花茶；

江蘇蘇州：蘇州茉莉花茶是傳統名花茶，選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以優質茉莉精工窨制而成；

廣西橫縣：全國範圍內，數量最大的產地，價效比高，代表作石乳茉莉花茶，多說一句，我常買橫縣茉莉來種，花朵重瓣又香濃；

浙江金華：又稱“金華花茶”採用上好綠茶做坯與優質茉莉花窨制而成，代表作茉莉毛峰；

四川：以四川蒙山為產地的青坯，採用獨特的製作工藝，茶香混花香，耐泡度高，代表作碧潭飄雪，一般來說香氣被吸收的花幹會散發不好的氣味增天茶湯的苦澀，窨制後會剔除，但碧潭飄雪除外，它會剔除敗花，重新新增優質鮮花，應和飄雪之感。

著名茉莉茶產地有：福建福州市、浙江省金華市、蘇州、廣西橫縣、四川等等。

福建省福州市及閩東北地區是中國盛產茉莉花茶的地方，其中龍團珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的名牌產品。

特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚，耐泡。

工藝：經兩次窨花一次提花而成。

浙江省金華市也是中國盛產茉莉花茶的產地之一，所產的茉莉花茶叫“金花花茶”。

特點：品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。

工藝：採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

蘇州茉莉花茶，產於江蘇省蘇州茶廠，起源於南宋時期，有著非常悠久的歷史。

特點：外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。

工藝：選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，達到十餘道工序之多。

廣西橫縣是中國最大的茉莉花茶生產基地，被國家林業局命名為中國茉莉之鄉。

特點：外形緊結，有鋒苗，勻稱，嫩莖，香氣鮮濃純正，湯色黃綠清澈，滋味鮮、醇、正，葉底柔軟、黃綠色。

工藝：選用橫縣群體種、水凌1號、福雲6號、福雲595、雲南大葉種、南山白毛茶、福鼎大白毫等作為茶坯，配合窨花、通花續窨、起花、烘乾、提花、過篩等等十大步驟製成。

四川也是中國生產茉莉花茶的產地之一，有碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪等等，其代表品為碧潭飄雪。

特點：一般採用當地天然鮮花窨制，此茶外形飽滿，滋味鮮爽，非常的耐泡。

工藝：四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。四川花茶，均採用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。

中國茉莉花茶已有1000多年的歷史，來源於福建福州。產地除了福建福州以外還有四川的宜賓，廣西的南寧橫縣等地。福建福州茉莉花茶的製作工藝是傳統的，採用乾燥的茶葉混合含苞待放的茉莉鮮花窨制而成，其特點:香味鮮靈醇厚，湯色綠黃明亮，飲之具有抗衰老，安神理氣等功效。四川的製作工藝更特殊，選用大晴天午後採那晶瑩剔透，含苞待放之花蕾，用8窨一提的工藝，製出的茉莉花茶叫踏雪香妃，色、香、形具佳，有提神醒腦，清熱解毒，理氣安神之功能而享譽天下。廣西橫縣的茉莉花種植極寬，製作工藝和特點雖然和別處基本相同，但他們的茉莉花卻比別處的香，其訣竅是還加入了些玉蘭花。