女生多愛吃魚，但又怕有刺，因此我教你做一道“酸湯魚圓”，夏季酸湯開胃，魚圓爽口。

酸湯魚圓的製作講究精雕細刻，先將魚去皮剔刺，取其淨肉，加入蔥、姜，輕剁成糊，製作時還要加入水、鹽等調料均要一次勾兌完成，否則都影響到味道的鮮美。

具體制作方法為：將魚肉剔刺去皮後放入清水中泡一至兩個小時，拔淨魚肉中的血色。再將魚肉切成細丁狀，將蔥、姜切碎放入肉內一起用刀剁，剁得越細越好。如用攪肉機攪，要攪上六遍以上。然後一邊放水一邊用手攪和，直到將魚肉攪和成魚糊。這道工序非常重要，如和工不到，做出的魚圓就容易散。

和好後的重要工序是放鹽，放鹽之所以重要是因為鹽量（俗稱鹽頭）直接影響到魚圓在水中能不能漂浮起來。鹽少了魚圓能漂浮，但入口無鹹味，鹽多了有鹹味，而魚圓都將沉入鍋底。

接著用勺子擠魚圓，具體操作見圖片。

待魚糊擠完後，將水燒開即可，盛入盤中待用。

烹飪酸湯魚圓時，先將蔥、姜在熱油鍋炸香，放入清水燒開，再放入魚圓燒開，然後放入香醋（多少可根據口味掌握）、味精，盛碗時，再撒上少許蒜花、胡椒粉即可。

我的家鄉在河南，河南美食有很多，既然是女朋友過生日，您肯定要露一手，眾所周知河南是小麥和花生的種植大省，咱們今天就以這兩種食材為主做一道美食！ 原材料：（兩人份）1：優質花生米400克泡發兩小時左右，2：油炸花生米50克放涼碾碎備用，3：溼麵條（根據個人用量）備用，4：韭菜和石香洗淨備用，5：胡椒粉（個人嗜好可用可不用）、雞精、白糖、香油、食鹽少許備用！ 製作步驟：一、泡好花生加適量純淨水用豆漿機打成花生漿，去渣留漿倒入鍋中燒沸。二、放入溼麵條煮90秒放入一定量的白胡椒、食鹽、白糖、雞精、輕輕用筷子攪勻防止粘鍋。三、把準備好韭菜和石香放入煮60秒，麵條煮熟關火即可。四、盛到碗里加入花生碎淋上香油即可，也可以放點芫荽花在上面點綴。一碗帶著濃郁的中原風情漿麵條做好了！愛情偉大來源於點點滴滴的生活，願您們愛情事業雙豐收！我是嘿二，專注民間美食的嘿二，歡迎大家關注我一起交流！謝謝！

我們家鄉的菜一般都是偏辣的，我給你介紹一個家常菜，好吃又下飯。辣椒炒小魚乾。

主料：小魚乾

輔料：辣椒、大蒜、姜、生抽、食鹽。

第一步：小魚乾用清水浸泡十分鐘，洗淨瀝水。

第二步：青辣椒切圈切片都可以，大蒜切片，姜切絲。

第三步：熱鍋冷油將蒜片，薑絲炒香。

第四步：倒入小魚乾翻炒兩分鐘。

第五步：放入辣椒，繼續炒一分鐘。

第六步：加入生抽，鹽，炒均勻入味即可。

不知道大家喜歡這道家鄉菜嗎？

新疆人的豪爽和山東人的直率遠近聞名，倘若在飯桌上來看各地人的性格，似乎新疆人更能包羅永珍一些，因為這裡聚集了大江南北的各路人馬，自然在人文風俗和飲食習慣上就有著千差萬別了！

今天我們要品位的是新疆的著名小吃，大盤雞！它辣中有香，粗中帶細，為什麼這樣說呢？它的製作其實並不是太複雜，只要你在這裡留宿個把月，就會掌握其中的奧秘了，而且在新疆掌勺的廚子們基本上都會，最難得的是幾乎每家每戶基本上也有人會做它。

備料：1、來一隻2公斤左右的雞，（新疆人大都吃肉雞了，在當年風行吃這種風味時，土雞因為太香，基本被捕殺的所剩無幾，因此無從選擇，不過有土雞更好，那樣會更香一些）提醒一下，最好是一整隻雞，爪子、雞頭、雞心、雞肝什麼的最好都別扔，一會用小火燉出的味，可少不了它們的調劑哦！雞最好切成大小一致的塊頭。2、還需要：土豆2-3個切成滾刀塊，不要太薄、蔥4-5根，切成小段、蒜2頭，去皮用刀面拍扁、青椒5個，切成大小一致的斜塊、紅色朝天椒一把、生薑一整塊切片、專用的大盤雞料，啤酒、皮帶面（面劑子）備好了這些用料，馬上就等著下鍋吧！

在實戰演習的時候，大家首先要注意人身安全，畢竟需要不少的熱油和辣子，濺出來落在手上，那可就要吃紅燒人手了！開個玩笑啦。首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時，倒入白砂糖（這是用來上色的），此時，大師傅的手可不能停，要不停的攪拌，使得白砂糖能和熱油能混為一體，時間不要太長，不然，糖會發苦，而且上色的效果也不會太好，那可就要影響整個菜的形象了。在攪拌30秒左右時，就要抓緊時間把雞塊倒進來了，剛入鍋時，你會發現鍋裡是噼裡啪啦、翻天覆地呀，雞快需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻！待到8成熟，放入盤裡候著。

接下來，還需要熱油伺候，該土豆上鍋了，不要猶豫，只聽很清脆的一聲：嗤——啦，一鍋白胖滾圓的傢伙們熱鬧的和油打成一片了，看著那顏色，由淺變深，由白變黃，特殊的香位被調製出來了，烹製土豆的時間也不要太長，不然，太爛了也會影響整體形象的。把它也倒進盤中，侯著。

　　再接下來，還是需要熱油伺候，這是最後一次了，可別閒麻煩哦，把紅撲撲的小朝天椒拿來，一陣熱油翻滾，這會尤其要更加註意安全問題，不要因小失大，吃是小事，燙著了可要難受好一陣子呢！不耽誤時間了，接下來蔥、姜、蒜通通下鍋，扁炒出它們特有的香味，此時整個鍋裡香噴噴、紅彤彤的辣子油就迎面撲來了，切記火候不要太大，炒胡了可就很難為情了！接著，雞塊也要進鍋了，繼續舞動大勺，來回翻滾，如果鍋不夠大，您的動作可也不要太大，看著這兩樣被炒的摻和成一家人的時候，就可以放入調料了，專用的大盤雞料，鹹鹽、豆瓣醬，把鍋裡面的水分翻炒的差不多了，趕緊到進去水，不要粘鍋了，蓋上鍋蓋，慢慢等著，先讓它們享受一下高溫的厲害！大概半個小時左右的時間就可以了！

　　燉的過程中，別忘了放入青椒和去味的啤酒，待半小時以後，該出鍋了，一盤香嫩、可口的地方特色——大盤雞就上來了，撒一把香菜上去，用手抓一塊嚐嚐，味道真的不錯哦！辣到人心裡，香到人胃裡，別提有多過癮了， 再加上是自己親手烹製，味道更不一般，如果你渴望大盤雞，不妨按照這種做法一試哦！

喜歡吃麵的可以把面下成皮帶哪麼寬的拌在裡面吃。

這就是真宗的新疆大盤雞做法！

還是想想做一個她喜歡的吧，因為每個地方的飲食習慣都不一樣，我們拿手的她不一外喜歡，既然想給他驚喜，就要投其所好，才可能表現出你的用心，希望可以幫到你。