從營養角度來說，確實如此，人參的蛋白質、纖維素、微量元素相比蘿蔔都沒有什麼優勢，如果考慮到價格因素，那人參比蘿蔔更是差遠了，況且人參吃多了還有影響凝血系統的風險。燕窩的營養價值和豆腐更沒什麼可比性。

其實吃這人參和燕窩的人，大多不是看中它們的營養價值，而是聽信了其食療、保健、治病的價值。這些只是民間傳說而已，並沒有任何科學證據。吃了以後感覺有精神了、睡覺好了、性功能強了，只是心理安慰而已。有些這類補品吃了以後心慌、臉發紅甚至還可能是中毒或過敏的反應。

就算不考慮科學根據，人類的祖先選擇蘿蔔而不是人參作為一種主要蔬菜培育，發明了豆腐，而不是燕窩作為重要的加工食物，是根據本能發現蘿蔔和豆腐營養價值更高。那些對人參和燕窩的推崇歷史都很短，屬於每種文化中都免不了的愚昧遺產，喜歡的人願意吃隨便，也不要掛著老祖宗的名義吃，老祖宗不背這個鍋。

綜合來考慮的話，的確是可以說蘿蔔和豆腐比人參和燕窩管事。光是從營養成分的角度來對比，人參和蘿蔔相比的話，人參的營養成分的確比蘿蔔要高很多，其中含有豐富化學成分，如人參皂苷、人參多糖、β-谷甾醇、天門冬氨酸、膽鹼等等，藥用價值偏高，對心血管系統有促進和保護的作用，能夠增強人體代謝，促進腎上腺，有極強的滋補效果，所以，很多陽虛體弱的人經常被推薦吃人參。

蘿蔔中的營養也不低，而且十分廉價，適合平時用來補益。蘿蔔相對人參來說性更溫和一些，沒那麼烈，蘿蔔也能夠起到益氣補益作用，只是效用需要更久見成果。

不過，值得一提的是燕窩這個東西。甚至有諷刺的語言說：燕窩就是富人的安慰劑，可能的確有效果，但是安慰劑的效果。燕窩的營養價值其實不算高，很多賣點來源於它的“燕窩酸”成分，對於一個雞蛋來說，一個燕窩中蛋白質、碳水、糖分、各種礦物質和維生素的含量可以說相差十萬八千里，吃一個燕窩比不上吃一個雞蛋的營養，不過其中的燕窩酸的確領先於雞蛋。燕窩酸又叫唾液酸，的確對人腦補發育有效果，是灰質中的一種成分，很多母親想胎兒更聰明，於是大量補充燕窩，但其實只要身體沒什麼問題，自身合成的燕窩酸其實並不會少，而且很多事物中一樣能補充燕窩酸，不需要全依靠燕窩來提供。另外，燕窩酸可以美白的說法其實也是誇大其詞，其中一種提取成分對對抗黑色素有微弱的效果，但如果想要起到美白作用，那效果根本是微乎甚微的。

當然，如果經濟允許的話，買一些來吃倒也無妨。

感謝邀請，首先先陳述一個淺顯的道理，人參真不如蘿蔔，為什麼蘿蔔幾毛錢一斤，人參成百、上千甚至上萬元一支，人參為什麼會被稱為百草之王？為什麼大量中國古代醫藥學書籍種記載人參的應用以及其功效？中醫用藥時會經常用到人參作為主要或者藥引？為什麼虛構的電視劇中在人奄奄一息的時候總是會用千年人參續命而不是千年大蘿蔔？

淺顯的說完了，我們用科學來解釋到底是不是人參不如蘿蔔，燕窩不如豆腐，以人參舉例！

這結果可能會讓人失望嘍，蘿蔔的主要營養價值真的很一般。

美國農業部的資料庫查詢顯示，每 100 克白蘿蔔中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖；蛋白質只有區區 0.68 克；脂肪含量 0.1 克。

從提供能量的角度來說，白蘿蔔完全敗給了可口可樂，後者每 100 克含有高達 11 克糖。

不過，白蘿蔔作為一種蔬菜，確實提供了不少水分（95.27 克 / 100 克）和膳食纖維（1.6 克 / 100 克）；論及維生素和礦物質它都有，但就某個單一成分而言，白蘿蔔還是……很平庸。

其次，蘿蔔的抵抗疾病作用無臨床證據。

冬吃蘿蔔會賽人參？

“蘿蔔賽人參”、“大蒜賽人參”諸如此類的噱頭，如果非要說是“賽”，人參作為衡量標尺的話估計很難被超越。還是乖乖的做個蔬菜，隨意不要攙和到“治病圈”裡來。

食物中營養素種類和含量的不同，從而功效也會有所不同。人參的主要成分是人參皂甙，中國科學工作者現已從人參中分離出39種人參單體皂甙。

除人參皂甙外，人參還含有人參多糖、人參蛋白質、人參揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素，有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、甾醇、核苷、木質素等物質。

人參中的不同成分，對人體起著不同的作用，人參的主要功效表現在以下幾個方面：

調節中樞神經系統

，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；能提高腦力勞動與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

調節心血管系統

能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈流量，可抗心肌缺血與心律失常。

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降低血糖

能降低血糖，改善血脂，可降低血中膽固醇與甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇(抗動脈粥樣硬化的膽固醇)，具有抗動脈粥樣硬化之功效。

增強效能力

具有增強性機能和促進性腺功能及發育的作用。

提高免疫力

可以增強機體的免疫功能。提高對有害刺激的抗禦能力，可增強機體的應激能力和適應性。

抗癌抗腫瘤

人參還具有抗輻射、抗病毒、抗腫瘤、抗休克等多方面的作用。

所以啊，顯而易見了，但是蘿蔔啊，真的挺好吃的，尤其時燉牛腩，真的不錯！

暈倒！你們說蘿蔔豆腐勝過人參燕窩，那我用蘿蔔豆腐換你們的人參燕窩，咋樣？

掌握一點科學皮毛，就敢推翻幾千年來一代一代傳下來的寶貴經驗，服了you！

看得見是成分，看不見的是能量，起根本作用的也是能量，人參長期吸收日月精華，生成和儲存的能量遠遠超過蘿蔔，所以人吃了以後對身體大有補益，蘿蔔能嗎？