所用材料：板鴨150g，白蘿蔔500g，小蔥適量，清水適量。做法如下：1、板鴨切塊，泡冷水12-24小時，中間換水2-3次，去掉鹹味。2、蘿蔔切滾刀塊，提前焯水，去掉蘿蔔的臭味。3、另起一鍋水燒開下入泡好的板鴨塊，煮到湯變白。4、下入焯水的蘿蔔，燉煮20-25分。5、起鍋前加入香蔥，即可關火食用

用料八角3 個料酒2勺 勺蔥半根 根姜5 片蒜4 瓣花椒少許 還可以根據個人喜好加入胡蘿蔔土豆等一起燉，此次未➕

蘑菇燉燻鴨的做法步驟

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洗淨備好如上調料

步驟 2

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來自湖北農家自己散養熏製的土鴨肉，先燒一鍋熱水到不燙手的狀態，因是熏製的所以需用小刷子刷洗一下，然後剁成小塊（可找家裡的男士幫忙，反正我是剁不動）

步驟 3

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湯鍋中水汽燒乾後，加兩勺油，油燒開後加入花椒，大蒜，薑片和大蔥，

步驟 4

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炒香後加入鴨肉，同時加入2勺料酒翻炒三分鐘左右

步驟 5

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翻炒出汁後，加入約2升水煮開後改中小火，多加水是因為肉乃用鹽醃製過，所以整鍋湯無需再加鹽及其他調味料，湖北愛吃辣的還可以加入辣椒醬

步驟 6

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煮大約二十分鐘後，加入香菇繼續中小火煮，煮大約半小時左右，最後加入剩下的蔥段。（同時還可以加入土豆塊及胡蘿蔔塊

第一步，我們把這一整隻醬板鴨給切開兩半，備用。

第二步，我們來把這兩半的板鴨分別切塊，自備蒸煮

第三步，我們來準備蔥薑蒜切好，以及花椒。

第四步，我們來開火熱鍋燒油，放入蔥薑蒜及花椒。

第五步，我們把煙燻板鴨放入鍋中，翻炒，這樣板鴨的油也能炒出來一些。

第六步，我們翻炒大概五六分鐘後，添水後開始煮，大概二十分鐘