1/9 將牛肉沖洗乾淨切成片。

2/9 用水澱粉，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，豆瓣醬，料酒，醃製20分鐘。

3/9 紅洋蔥剝皮清洗乾淨切掰成小塊用生粉蘸一下，使每一塊洋蔥都裹上一層薄薄的生粉。

4/9 準備的配料。大蒜，薑切片，辣椒根據自己的喜歡切。

5/9 炒鍋燒熱放入適量的油燒至9層熱放入牛肉快速翻炒至熟裝盤備用。

6/9 鍋洗乾淨從新放入適量的油燒至7層熱下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。

7/9 依次放入洋蔥翻炒片刻，同時放入適量的鹽。

8/9 接著到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起鍋裝盤。

9/9完成啦！

主料：牛裡脊肉

輔料: 紅洋蔥一顆、水2大匙、蔥、鹽1小匙、醋少許 、牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許，食用油

步驟做法：

1、將洋蔥切好，寬度1cm左右即可，牛裡脊肉切絲，蔥切段、姜切絲，備用；

2、將切好絲的牛裡脊肉加入酒適量、太白粉適量、薑絲少許、鹽適量、水適量、麻油少許，醃製30分鐘左右，備用；

3、起鍋燒油，油溫升至7-8成熱，放入醃好的牛肉，加少許醋，待牛肉約七分熟，起鍋，備用；

4、加入適量油燒熱，倒入切好的蔥段，爆香，然後加入洋蔥，翻炒數下，待洋蔥7-8成熟，再加入炒好的牛肉，加入調味料，拌炒均勻即可；

5、起鍋裝盤，鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉就做好了 。