1、白蘿蔔切絲放入碗中！加入鹽和白糖適量！白醋以蘿蔔的三分之一的量加入碗中！放入一旁醃製十五分鐘左右！

2、將綠豆芽放入開水中煮熟！撈起來瀝乾！海帶同樣方法！

3、將海帶切碎和蘿蔔，香菜，綠豆芽，蔥花，放入一個大一點的碗中拌勻備用！

4、將青椒剁碎！西紅柿煮到脫皮！剁蓉備用！姜蒜剁蓉！熱鍋！放油到七成熱放入姜蒜爆香，放青椒和西紅柿爆炒兩單三分鐘，加入耗油！在小火抄三到五分鐘！放鹽起鍋！

5、每張粉皮掌心大小！

6、先將炒好的辣椒醬均勻抹在上面！

7、放入拌勻的綠豆芽等！

8、在放點炸黃豆！

9、最後從頭捲到腳就歐啦！

小貼士

黃豆可以去菜市場買炸好的！如果沒有的話就用花生代替！想要吃炸黃豆的話就要頭一天晚上睡覺前將買好的小黃豆用水泡著！第二天瀝乾！用冷油炸黃豆！油要蓋過黃豆！一直不停的翻轉！直到有黃豆炸開在炸一兩分鐘就可以起鍋！等黃豆冷卻下來就可以了！吃不完的黃豆要密封起來！

把青椒放在火上燒，皮子燒黑後能夠很快速地剝離，並且還有一股特別的香味。番茄先放開水中燙，然後用涼水衝，很容易能夠剝離皮。將青椒和番茄的皮子剝離備用。鍋裡放油，油熱倒入蕃茄翻炒，可以少放一些水，熬成番茄醬再起一鍋，倒入油，燒熱後把油放涼些，再倒入瘦肉沫，只有涼油放肉沫，肉沫才能散開倒入切好的青紅小米辣加入番茄肉沫，黃瓜切絲，豆芽焯水，蔥香菜，酸蘿蔔切丁，酸蘿蔔切丁把海帶絲和黃瓜絲，香菜蔥，酸蘿蔔混合備用準備就緒，在薄米皮上塗醬料，放入素菜，醬料上可以放點鹽菜和炸好的豌豆，裹起來，放入醬料就可以吃了。

用料:黃瓜少量 海帶絲少量 綠豆芽少量 香菜少量 西紅柿 一個 老乾媽水豆豉 一瓶 自制油辣椒 一碗 卷皮 一根 青椒 四五個 酥豆 少許

裹卷的做法步驟

步驟 1海帶絲清洗乾淨，煮熟放涼，剪成小段

步驟 2黃瓜洗淨刨絲，放入裝海帶絲盒子中

步驟 3豆芽焯熟，剪小段，一同放入盒中

步驟 4香菜洗淨，切斷放入盒中，拌勻

步驟 5卷皮切成寸長正方形，一層一層疊好

步驟 6將西紅柿煮熟，搗爛，盛入碗中

步驟 7青椒洗淨，剁碎，用少量油煸熟然後盛入另一隻碗中

步驟 8把所有東西放在一起

步驟 9把西紅柿，青椒，辣椒油，豆豉拌在一起，根據各自口味加鹽，醬油，醋，如果覺得湯少可以放點涼水

步驟 10拿一張卷皮，包點混合絲，放四五顆，因為卷皮有黏性，在腰間合上，澆上滋～平放盤中