作法：1.東瓜清洗,留皮,去瓤和籽,備用.2.老鴨清洗,斬塊狀,涼水下完氽水後撈出清洗.3.春筍切條備用,大豆清洗備用.4.將6碗水倒進瓦鍋煮沸,放進以上原材料文火燒開,轉文火煲一小時,下鹽調料食用.

作法:1. 老鴨清洗,斬塊,氽水撈出;2. 毛筍剝掉筍衣,切去硬邦邦的的根處,清洗,切薄片;3. 金華火腿稍微清洗,切成片;4. 燒開瓦鍋裡的冷水,放進全部原材料,文火燒開,轉中文火煲兩個小時,下鹽調料就可以品味

作用:補陰補血補氣,與立潤腸通便，熬湯雖然是廣州人的大愛無疆,但用老鴨煲湯卻在全國各地都"盛行",像重慶市的酸蘿蔔老鴨湯、杭州市的扁尖(竹筍乾)鴨子湯、南京市老鴨粉絲湯這些,口感不一樣,滋補養生法律效力卻同樣.

用料

鴿子 1只

料酒 15g

姜 2片

冬筍 5根

糖 1g

鹽 1g

雞汁（可無） 15g

鴿筍湯的做法：

1、將鴿子去內臟洗淨，放入涼水中，加料酒大火煮沸後，繼續煮10分鐘。

2、將煮好的鴿子清洗乾淨，去頭去尾，剁成小塊，放入砂鍋（或20cm的鑄鐵鍋），加薑片，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉成中小火燉20分鐘。3、將切成滾刀塊的冬筍倒入鍋中，加鹽、糖和雞汁大火燒開，轉中小火燉20分鐘即可。