眉豆豬皮湯
用料：豬皮150克，眉豆200克，胡椒、生薑、精鹽各適量。
做法：（1）豬皮洗淨，去毛，用開水拖過，切短條。（2）眉豆洗淨，清水浸1小時。把眉豆放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲至眉豆將熟，放入豬皮條煲半小時，調味即成。
功效：此湯有補腎健脾、潤膚減皺之功。適用於因脾虛腎衰所致面屑增多、肌膚幹皺不榮等病症。
說明：豬皮要買已經炮製好的幹豬皮。
七彩釀豬肚
風味介紹：七彩相雜，色澤豐富。口感爽脆，味道鮮美。
原料：豬肚1個500克，豬皮250克，成鴨蛋黃4個，芝麻油10克，去殼皮蛋3個，熟瘦火腿15克，精鹽7.5克，汾酒25克，豬瘦肉750克，香菜75克，味精5克，白滷水500克。
選材竅門：白滷水可自己製作：將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、幹沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。
製作方法：（1）豬肚內壁翻出洗淨，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成約1.5釐米見方的粒；豬肉切成約0.6釐米的肉粒；火腿切成細粒；香菜切成約1釐米的段；豬皮刮洗乾淨放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出切成大小如黃豆的粒。（2）將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，添入豬肚內用線繩縫口，放入湯鍋用中火煮約30分鐘撈出。（3）用鐵針扎幾個小孔，再放入湯鍋內用微火煮約2小時，至軟爛撈出，放入用旺火燒沸的白滷水鍋中改用微火煮15分鐘後，連白滷水一起倒入盆內，加汾酒浸泡約10分鐘撈出。（3）冷卻後放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作兩爿，然後分切成片，每片厚0-3釐米，裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
眉豆豬皮湯
用料：豬皮150克，眉豆200克，胡椒、生薑、精鹽各適量。
做法：（1）豬皮洗淨，去毛，用開水拖過，切短條。（2）眉豆洗淨，清水浸1小時。把眉豆放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲至眉豆將熟，放入豬皮條煲半小時，調味即成。
功效：此湯有補腎健脾、潤膚減皺之功。適用於因脾虛腎衰所致面屑增多、肌膚幹皺不榮等病症。
說明：豬皮要買已經炮製好的幹豬皮。
七彩釀豬肚
風味介紹：七彩相雜，色澤豐富。口感爽脆，味道鮮美。
原料：豬肚1個500克，豬皮250克，成鴨蛋黃4個，芝麻油10克，去殼皮蛋3個，熟瘦火腿15克，精鹽7.5克，汾酒25克，豬瘦肉750克，香菜75克，味精5克，白滷水500克。
選材竅門：白滷水可自己製作：將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、幹沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。
製作方法：（1）豬肚內壁翻出洗淨，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成約1.5釐米見方的粒；豬肉切成約0.6釐米的肉粒；火腿切成細粒；香菜切成約1釐米的段；豬皮刮洗乾淨放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出切成大小如黃豆的粒。（2）將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，添入豬肚內用線繩縫口，放入湯鍋用中火煮約30分鐘撈出。（3）用鐵針扎幾個小孔，再放入湯鍋內用微火煮約2小時，至軟爛撈出，放入用旺火燒沸的白滷水鍋中改用微火煮15分鐘後，連白滷水一起倒入盆內，加汾酒浸泡約10分鐘撈出。（3）冷卻後放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作兩爿，然後分切成片，每片厚0-3釐米，裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。