1、將粉絲、香菇泡好，所有的材料洗乾淨切成絲

2、將切好的臘肉放入鍋中炒出油，再放香菇、辣椒、生薑、泡椒炒出香味

3、放入粉絲，翻炒，大概半分鐘，放入少量的料酒、生抽，在粉絲變色後，放入少許的鹽。

4、最後，放入少量的水，待水差不多幹了時，便可以乘起來了

步驟 1

香菇切成片，在沸水中過一下，撈出瀝乾水分。粉條前一天泡入水中，時間長點口感好，炒之前取出來切成段。姜蒜切末，蔥切絲，臘肉切成片。

步驟 2

鍋中倒入油，冒煙放入姜蒜爆香，然後放入臘肉炒至香味出來，加入香菇均勻翻炒，放入少量醬油、大香、花椒粉翻炒。

步驟 3

香菇炒至8分熟時，加入切好的粉條，翻勻然後加入少許鹽和味精，炒的過程中加入少量的水，保持中火就行，最後裝盤香蔥點綴即可。

步驟1

臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。香菇洗淨切絲待用！

步驟2

起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒，臘肉煸炒差不多後放香菇，最後倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

步驟3

待水快乾時，即可出鍋