過去條件不好，做玉米麵餅了也要混合點豆麵。現在可以放各種小雜糧粉。和麵時加入雞蛋也可以，會使餅子更加鬆軟可口。

可以啊，推薦做法：

　　玉米麵雞蛋餅

　　用料

　　主料玉米麵(黃)100克麵粉50克雞蛋1個

　　輔料白芝麻30克泡打粉1/4茶匙

　　調料色拉油少許白糖30克蜂蜜1茶匙水(溫)150毫升

　　玉米麵雞蛋餅的做法

　　1.將所有材料混合後，加入溫水調成麵糊

　　2.不粘鍋中放少許油，將煎蛋模具放入，把麵糊倒入模具中

　　3.待玉米餅煎至一面金黃後脫模翻面，繼續小火烙至兩面呈金黃色

　　4.切些自己喜歡的水果，我用的是木瓜，擺在玉米餅上即可

　　烹飪技巧

　　1、不愛吃甜的，可以少加糖或不加，可加些鹽在裡面，製做成鹹味兒的。

　　2、愛吃粗糧的可以多加些玉米麵，少放些麵粉。

　　3、沒有煎蛋模具，直接勺一糊在鍋裡，攤成不規則形即可。

　　飲食小常識

　　飲食上還是不要吃得太過精細為好，粗細搭配，才不致於造成某些營養素的吸收不夠。在粗糧裡，玉米算是個好東西，其富含大量的鎂、不飽和脂肪酸、精蛋白澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養成份。因此玉米麵也就成了我們平時製作粗糧食物的一個不錯的選擇。

　　菜品特色

　　今天這個玉米麵餅，應屬於粗糧細做了，不喜歡吃粗糧的也應該能接受，因為選擇的是細玉米麵與白麵混合製作的，又加了糖和蜂蜜，吃起來絲毫沒有粗糙之感；裡面的芝麻使整個餅都提了香。