食材明細

主料：麵粉1000g、豆角500g

輔料：西紅柿250g、圓蔥1個

配料：鹽適量、醬油適量、蔥花適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量蒜香

鐵鍋燜面的做法步驟

1準備食材：把面和好，要比平時硬點，放一段時間後，擀成麵條，麵條要細、薄。豆角切成小段，西紅柿切片備用

2炒鐵鍋內放入油，待油熱後放入姜，大料瓣，西紅柿，圓蔥，豆角一起炒，然後加入調味品繼續炒，大約2分鐘後加入2小勺水

3放面炒好菜後，在炒好的菜中鋪上擀好的麵條，要均勻的鋪平，可以再灑些水防止乾鍋，（鍋內的水以剛不漫過豆角為宜）蓋上蓋小火蒸三分鐘

4起鍋將面跟菜攪拌均勻就可以吃了！

主料有：麵條

輔料有：五花肉、火腿、藕條、木耳、芹菜、胡蘿蔔

調料有：花椒油、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、醬油

鍋內加水，燒開後下入麵條，立馬撈出，這一步主要去除麵條浮粉，避免燜的時候過於黏糊

下入五花肉片變色即可撈出，這樣即使燜的時間長，肉也嫩

將花椒放在色拉油中，泡20分鐘

把泡好的花椒倒入鍋中，開微火慢慢炸至花椒微微發黃，將花椒撈出來，這樣做出的花椒油麻味更濃

放入豆瓣醬，炒出香味後下入蔥姜，直接倒入五花肉片，放入午餐肉片，藕條，等裹上醬汁，加適量水，水超出菜一公分即可

燒開後面條放入鍋中，加蓋燜2分鐘，兩分鐘後放入木耳，胡蘿蔔，將麵條翻面再燜2分鐘

最後放入香芹、大蒜末翻勻即可

一道香辣可口的香鍋燜面就做好啦