先來準備臊子湯的蔬菜，一個土豆切丁，放碗裡用水泡上防止氧化變黑，再切點紅蘿蔔丁、香菇丁、豆腐丁、芹菜丁、蔥花蒜片，蒜苗。

臊子湯可以放自己喜歡的任意蔬菜，沒有固定的搭配。

3、再切一些牛肉丁、薑片。

切生肉的案板、刀具和切蔬菜的案板刀具要分開，生肉有寄生蟲、病毒、細菌，生熟不分容易汙染到熟食，不利於身體健康。

4、鍋裡熱油，放入薑片牛肉丁，炒幹水分，放入蔥花蒜片，一勺辣椒麵，半勺五香粉，兩勺鹽，半勺白糖，幾滴味極鮮、料酒，幾滴老抽上色，炒香後加入土豆丁翻炒30秒鐘。

然後放入紅蘿蔔、香菇、豆腐，翻炒30秒鐘後加入適量開水，大火燒開小火慢煮兩分鐘。

5、土豆綿軟後，再次新增適量清水，夠自己家人喝就行，大火燒開，臨出鍋撒上蒜苗。臊子湯就做好了。

6、鍋裡放800毫升清水，燒至清水冒泡的時候，倒入過篩的150克蕎麥麵粉，大約煮30秒鐘後，用擀麵杖開始攪拌，打攪團比較費力氣，要用擀麵杖不停地攪拌，剛開始還容易攪拌，越到後面，攪拌起來越費勁，所以叫攪團，越攪拌越團。

攪拌的時候，全程用小火，攪拌累了，可以蓋上鍋蓋幾秒鐘，然後再攪拌，直到把攪團攪拌的特別光滑細膩，就好了

先雞精用涼白開調成雞精水。肉餡中擦入少許薑蓉。加入花雕酒 。雞精水分多次加入，順一個方向攪拌。把雞精水全部攪打進肉餡中。加入生抽，依然順一個方向攪打。加入鹽。加入白胡椒粉，繼續攪打上勁，備用。白蘿蔔洗淨，切半圓片。裝盤備用。鍋中加適量油。下入蘿蔔片。加入白糖，翻炒均勻。加入純淨水，煮沸。粉絲用冷水浸泡一會兒。肉丸全部入鍋再次煮沸，肉丸漂浮起來時加入粉絲。最後淋入少許香油，出鍋。