家常兒童肉鬆的製作過程很簡單，以下就是陌上花給孩子常做的肉鬆製作方法。

主料選擇豬腿肉或者裡脊肉，不能有肥肉，第一次做，可以量少一點，先試試手。

1、將肉切成小塊，等鍋中水開後放入漂去浮沫，之後將蔥段放進鍋中和肉一起燉煮，再加一點點的料酒去腥。大概燉一小時左右，用高壓鍋會更快。

2、燉好後把肉撈出來，控一下水放入盤中晾涼。再將晾涼的肉塊倒入保鮮袋內，用擀麵杖使勁碾壓，或者敲打肉塊，使肉塊變碎。之後將敲打碎的肉倒在盤子內，用手將沒有碎的肉撕成細條狀。3、因為是給小孩子吃的，只需在碎肉條中放少量的鹽和一點點香油、一點點糖，攪拌均勻。

4、鍋燒熱後，放入稍許色拉油，等油溫升到五成熱時，改小火，將碎肉條倒入鍋中用文火一直煸炒。炒至肉條變幹，成肉鬆狀。如果家裡有面包機的話就更方便了，這個炒松過程可以直接由麵包機來完成。

5、之後將肉鬆裝盤放涼就可以了。如果想要再細膩些，可以用料理機將肉鬆打碎成茸狀，更利於孩子進食和消化。

自制肉鬆

自制健康肉鬆，相信大多數家裡有寶寶的媽媽們都會製作過；把整塊的豬肉煮至酥爛、壓碎再翻炒，每一步都必須要有耐心，炒制過後的肉鬆香酥可口，對於在吃輔食的寶寶們是最好的選擇。

原料：豬裡脊、油、鹽、料酒、白芝麻、白糖

豬肉切塊

鍋裡放水和加入料酒，再把肉塊放入煮至一壓就碎的狀態

肉塊放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓散

再用叉子撕成肉絲狀

鍋裡倒入適量植物油，倒入肉絲中小火為斷翻炒

待肉絲水分炒幹後，加入醬油、食鹽和白糖繼續翻炒，直至肉絲呈金燦燦的黃褐色

然後加入白芝麻炒勻即可

成品

娟子教你在家做簡單的肉鬆，喜歡的也可照這個方法做；

瘦肉、蔥姜、八角、醬油、糖、鹽、咖哩粉

1；先將瘦肉洗淨，蔥切段，薑切片

2；鍋中加水放入肉、蔥段，八角，薑片

3；大火煮開撇去浮沫改中火煮至熟爛，取出撕成細絲

4；鍋中倒油放入撕好的肉絲翻炒一會

5；倒入入醬油繼續翻炒

6；加糖，鹽，咖哩粉小火翻炒快乾時

7；再倒入攪拌機打成肉鬆末

8；再倒入鍋裡，翻炒一會即可

肉鬆一直都是我的最愛，自己動手做出來的更別有一番風味。豬裡脊肉先煮，再經過炒制，搭配海苔，做好之後吃上一口特別滿足。

食材：豬裡脊肉、生抽、鹽、糖、海苔。

首先豬裡脊肉清洗一下，切成小塊放入碗中備用。

切好的裡脊肉放入電飯煲中， 加入生抽，沒過豬肉的開水， 蓋上蓋子按煮飯鍵，煮大概45分鐘左右。

等到電飯煲跳到保溫鍵，開啟蓋子用勺子或者漏勺按壓肉， 直到把肉完全壓碎就可以了。

起鍋把壓碎的肉連同湯汁一起倒入炒鍋中，加入少許鹽、一勺糖、一邊按壓、一邊翻炒。

炒至九成干時調小火，加入海苔碎繼續翻炒，炒至完全乾透就可以了。

乾淨衛生又好吃的海苔肉鬆就做好了！

小貼士：

1、炒肉鬆的肉要買豬裡脊肉，肉質比較細膩纖維明顯。

2、如果是小孩子吃的話可以不加鹽或者少加一點鹽。

hello，我是穎涵

最近聽工作室小夥伴說她買的肉鬆類的麵包感覺肉鬆是假的，這才知道原來肉鬆也有假！

我也是平時超愛吃肉鬆類的食物，

感覺近年來很多肉鬆類的食物都和網紅美食有關，

所以這次來教你們做自制肉鬆吧！

我做的是豬肉鬆，

按照這個方法什麼牛肉，雞肉魚肉都可以做出肉鬆哦！

用這次的肉鬆還搭配上次教你們的芋泥

就是網紅芋泥肉鬆三明治啦

超完美的早餐

不僅顏值高還美味

做好的肉鬆你們怎麼吃？

快來告訴我豐富一下肉鬆的百變吃法吧！

肉鬆

1斤左右的豬裡脊肉切大塊

也可以換成雞肉、牛肉

肉塊冷水下鍋

加入蔥姜料酒煮熟

邊煮邊撇去水中的浮沫

肉塊煮熟即可不用煮爛

煮好的肉倒進攪拌盆，加醬油、鹽、糖

至於每一種調料用量多少可以根據自己的口味調整

多放糖會更美味哦～

用廚師機的K槳2檔攪拌成粗肉鬆

（我用的廚師機型號是凱伍德KVL4100W ，廚師機品牌不同檔位打出的效果不同，可根據自己的廚師機調整哦，當然如果沒有廚師機用手持打蛋器也是可以噠）

大約攪拌4-5分鐘

中途如果據的肉鬆顏色不夠還可以新增醬油哦

第一次攪打的肉絲是不會出絨的

粗肉鬆平鋪在烤盤上

放入預熱170度的烤箱上下火烤5分鐘左右

將表面多餘的水分稍微烘乾

（如果烤箱有熱風功能的話可以使用，烘乾效果更佳）

將表面烤至微微上色的肉絲重新倒入攪拌桶

2—3檔攪

邊攪拌邊觀察直到肉鬆出絨即可

攪拌出絨的肉鬆放入烤盤再次170度上下火烘烤5分鐘

可觀看肉鬆狀態

根據狀態反覆烘烤-攪拌

直至呈現出蓬鬆乾爽的肉鬆狀態即可

（我的是烘烤攪拌了3次的哦）

香噴噴的豬肉鬆完成啦

如果用雞肉或牛肉就可以做出纖維更長的那種肉鬆啦

芋泥肉鬆三明治

麵包片可以在微波爐裡中火打半分鐘

一片面包上擠一層芋泥

（芋泥的做法可以看這期影片）

在芋泥上鋪滿肉鬆

再擠上一層芋泥

蓋上一片面包片

用口袋三明治模具將麵包壓在一起

將口袋麵包切開

餡料十足的截面超好看

我還用剩下的芋泥抹在杯壁上做了一杯芋泥牛奶

怎麼樣？這樣的早餐組合吃了心情都要美上一整天

香甜的芋泥加上鹹香的肉鬆真的是神仙組合

麵包片還可以用黃油煎至金黃在這樣加上芋泥肉鬆哦

別有一番風味～