家鄉菜一定是有著家鄉獨特的味道，是其他地方菜所無法代替的，這其實是一種情感，當你離開家鄉多年，而又不能長時間回家，總有幾個家鄉菜的味道讓你念念不忘，說的更直接些，其實就是媽媽的味道，無論外邊的飯菜如何昂貴、是何種頂級級別的大廚佳作，在你的心底永遠比不上媽媽的一碗家常便飯，就連我的家鄉天水走出去的商界名人潘石屹，到現在他常常說起，他的鄉愁就是一碗饊飯！

家鄉菜 顧名思義就是家裡面的菜 這個菜 不一定是什麼名貴的大菜 也不一定是特別出名的小吃 但是隻要自己在異鄉吃或者聞到 想家的感情油然而生

每個家鄉一定都有自己的味道 我的家鄉味道對於我而言就是一碗羊湯 不需要多大的店面 也許會很破 也許會很小 但是吃的就是這個味道 沒有多華麗的外表 可卻好吃的不行 在加上一個剛出爐的燒餅 一咬掉渣 脆的不行 那感覺簡直了

家鄉不管你身在何處 家在何方 家鄉的味道總會鑽進你的鼻孔 讓你何時何地也忘不了家鄉 家鄉菜 一定要回自己家裡吃才吃得到正宗的 外面的怎麼做也不會做成家裡的味道

有時候在外面會有羊湯 但都不是家鄉的 但由於想家鄉的味道 也還是會點上一碗 自己心裡明知道不是家裡的味道 仍抱著僥倖心理 最後邊想念家鄉的味道邊喝掉

也是沒出息 開始想家了

離家太久 外面的食物雖說也有和自己胃口的 但總比不上家鄉菜 從小吃到大的菜 雖然簡簡單單 但自己卻吃了20幾年 外表平淡無奇 卻是最合自己口味的 現在吃家鄉菜 吃的不僅僅是它的味道 更是一種情懷一種回憶 這是家鄉的味道

想念家鄉的味道 哪種濃濃味道的後面是濃濃的鄉愁 是否思鄉 或許只有胃知道 來自五湖四海的人們 一個人時腦海總會想起家 有些事忘了但味道卻永遠記得

家鄉菜的味道寄託了我們對家鄉的所有情感專屬的味道引領著我們過年不遠萬里回到家鄉 忘了家鄉菜的味道 可能就忘了家了

家鄉菜肯定是記憶裡最深切的、想起來就垂涎欲滴、恨不得馬上吃到的濃濃的味道。

最近就一直饞一種家鄉味道雞蛋蒜， 菏澤定陶我老家一帶，有一種家常菜雞蛋蒜。 對於我來說，雞蛋蒜就是一種靈魂美食。

記憶中，雞蛋蒜就著大饅頭，或者拿一張透著鮮面香味的大餅，抹上一層雞蛋蒜，圈起來大口咀嚼，那一刻，這就是最過癮的美食。 對於吃貨的選擇性記憶，食物的記憶總是那麼深刻。

工作以後，生活在濟南，也時常吃到各種版本的雞蛋蒜。但大多是改良過的，因為大多不喜歡大蒜味道太沖的雞蛋蒜，怕濃重的大蒜口氣影響社交，所以，改良版的雞蛋蒜，算是小清新版的雞蛋蒜，雞蛋較多大蒜很少。 我記憶中的雞蛋蒜一定是重口味的，一頭大蒜配一個雞蛋或者兩個雞蛋，用大點的石臼直接搗出來的，濃郁的大蒜味加上雞蛋的鮮香，十足的家鄉味道。

食材需要雞蛋兩個，大蒜一頭，鹽少許，味達美少許，香油少許。

1、雞蛋用煮蛋器或者煮鍋煮好，也可以蒸熟。 2、雞蛋剝殼，晾涼。 3、大蒜放入石臼，加適量鹽，和少許清水搗碎成泥，越均勻口感越好。 4、把晾涼的雞蛋用壓泥器壓碎，和蒜泥一起攪拌均勻。 5、滴上幾滴香油，少量味達美，攪拌一下，成了！

家鄉的味道，總是那麼親切。今天早晨剛做的，一會兒就風捲殘雲般吃沒了，香啊。

請邀！談起家鄉的菜不得不說，我的家鄉了。我的家鄉在遼寧大連，屬於沿海城市風景優美，物產豐富，特別是海鮮更是數不勝數。其中就有一種貌似牛眼而得名，大家都叫《牛眼蜆子》此蜆子洗淨不用加鹽蒸出來的湯汁是浮白色，奇鮮無比，真正的純天然綠色增鮮佳品，用牛眼蜆燉大白菜加以豆腐粉條真是特好吃，實在是難已忘懷，不多說了，再說就更饞了。

家鄉菜有哪些味道？

家鄉菜顧名思義就是伴隨你的童年，讓你一輩子回味的菜。本人座標蘭州，除了“蘭州牛肉麵”我來說說家鄉的味道。

醩肉

小時候家裡生活條件很一般，只有過年才能肆無忌憚的吃肉，在家鄉幾乎每家每戶必備醩肉。現在生活條件好了，時不時的也會吃吃，調節一下生活的味道。

百合

百合是蘭州的特色，據說可以煮、蒸、燉、燜、炸、煎、溜、爆、烤、燻，但是我偏愛吃青椒百合。

黃河鯉魚

一方水土養一方人，黃河哺育了蘭州這座城市，雖說黃河魚的品種較少，但是鯉魚絕對味道獨特。小時候媽媽說吃魚會變聰明，於是經常給我買鯉魚吃。現在的黃河鯉魚沒了以前的味道，基本都是人工魚塘養殖而成。

這三道菜吃了幾十年，至今依然無法忘懷。我們很多時候懷念家鄉菜，並不是因為多麼好吃，而是一種情懷。

在苗阿哥的家鄉黔東南有句俗語，三天不吃酸，走路打竄竄。可見酸對於我們來說是何等重要，除了白酸湯和紅酸湯之外，還有很多種醃酸菜是我們農家常備的佳餚。

很多來到黔東南的人首選都是酸湯魚，在苗阿哥的家鄉還有酸菜，酸魚，酸肉，酸蕨菜，酸茄子，酸剁椒，酸蘿蔔絲等等。

在過去，由於地裡的蔬菜太多，吃不過來，放著又容易爛掉，祖先們就發明了酸菜，把蔬菜曬乾，放在罈子裡密封，可以吃上很久。

酸菜在苗阿哥的家鄉是常見了，而且多種多樣，其中一種是將芥菜洗乾淨曬乾，然後切成絲，放在罈子裡，等到酸之後就可以吃了，我們稱為水鹽菜，和廣東的梅菜差不多，不過比梅菜酸很多，在過去苗阿哥上中學的時候，每個星期都會炒一小罐酸的水鹽菜去學校當下飯菜。

夏天菜地裡有各種蔬菜，其中紅辣椒除了曬乾，還會用來做酸剁椒，把辣椒剁成末，然後放在罈子裡，一個月後就酸了，用來炒菜非常好，炒飯也非常不錯的，我們還把酸剁椒用來煮酸湯鯉魚，味道超級好。

夏天豆角多還可以用來泡酸豆角，在夏天極其下飯。除此之外，茄子也可以曬半乾，拌上辣椒麵，食鹽一起放進罈子，酸茄子也非常好吃。

秋天還會抓一些稻花魚來做醃魚，醃魚和醃肉都是同樣的工序，拌上辣椒，食鹽，五香，糯米一起放進罈子密封，可以醃製很久，非常醇香。

無論是哪種醃菜，基本都成為了我家鄉家家戶戶都必備的，很多家庭都有十幾個罈子，每個罈子裡都有不同的醃菜，特別的下飯。同時，也成為了我十多年前在中學時代，每個星期必備的下飯菜。

苗阿哥的家鄉菜主要還是以酸和辣為主，每種酸的菜裡頭必定會有辣，辣和酸的結合，組成了味蕾上的美味，伴隨著一代又一代的家鄉人。