先準備餅的陷，也就是梅乾菜，一定要燒過肉的油油的帶湯汁的，如果加一點切碎的肉當然更好（如果肉沒有被你吃光的話）

步驟 2

最普通的和麵：乾淨的盆倒入麵粉、雞蛋，依情況少量多次加水和勻，最終的目標就是麵糰乾淨不沾手，盆和手也都沒有殘留

步驟 3

揉好的麵糰搓成長條，分成幾個均勻的小團備用

步驟 4

抹油揉麵過程：取一個小團，用擀麵杖擀平，表面抹一點食用油，將麵餅捲起，用手稍微壓扁，繼續用擀麵杖擀平，抹油，再捲起。此步驟重複3、4次後搓成小團即可，一會餅做完就有多層的狀態了。所有面團如法炮製。

步驟 5

裹陷做餅：取步驟4中揉好的麵糰一個，擀平加陷裹起，輕輕壓扁即可。所有的麵糰均如此做餅

步驟 6

熱鍋，油熱後轉小火，將餅放入鍋中小火煎至兩面金黃，餅身微微胖起即可

小貼士

1、梅乾菜一定要是煮過肉的，就是要它吸飽肉汁的的狀態

2、和麵我沒有放酵母，用酵母做出來的是發起的包子狀的，用抹油的方法做出來是千層狀的，看你自己喜好啦

3、當然也可以做成梅乾菜包子呦

沒菜煎餅家常做法，先把沒菜洗好，吵好，然後在家裡再搭上一個煎餅煎餅上再鋪上一點沒菜，然後再放上一根油條或者饊子一卷就是梅菜加梅菜版的家庭做法

1/9

揉麵

2/9

豬油渣焦黃色，剁碎備用。梅乾菜泡發一下，洗淨瀝水，剁碎，下油鍋炒幹後把豬油渣倒入攪拌均勻

3/9

揉好的面做劑子

4/9

面劑子攆薄

5/9

把梅乾菜放在薄面餅上

6/9

包好之後

7/9

用擀麵杖擀平

8/9

將梅乾菜餅放到鍋裡煎至金黃色或者在電餅鐺裡煎至金黃色

9/9

煎好太燙，一分為四即可

主料 3種

高筋粉

500g

梅菜乾

200g

瘦肉

400g

輔料 1種

溫開水180ml

調料 3種

色拉油40g

糖20g

鹽6g

烹飪步驟 7步步驟1

梅菜乾浸泡半小時，洗淨切碎丁；豬肉剁碎，加油鹽糖酒，用筷子順一個方向攪拌均勻； 下油鍋，倒入梅菜乾翻炒，加適量水，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘至梅菜乾軟綿；倒入拌好的豬肉，快速翻炒至8成熟即可撈出待用；

步驟2

%盆內倒入高筋粉，加入用溫開水拌勻；加入色拉油攪拌均勻；加入糖攪拌均勻；加入鹽攪拌均勻；然後倒入到麵包機內，開始在麵包機螢幕上選擇。先是顏色選擇（淺）；重量選擇（700），選單選擇4P（甜麵包），按啟動鍵麵包機就開始工作了。攪拌至三光就按停止

步驟3

7將揉至三光的麵糰加蓋保鮮紙餳30分鐘後分成等份小劑子；

步驟4

包入梅菜乾瘦肉內餡；

步驟5

擰好封口；

步驟6

預熱電餅檔，上下盤刷適量色拉油，將包好的麵糰碼進去，合上蓋子，煎7-10分鐘至兩邊金黃；

步驟7

煎好的餅撈出碟中放涼即可食用。

食材：

麵粉150克，豬肉末100克、梅乾菜25克、小蔥2根 調味料：鹽5克、白糖2克、白胡椒粉2克、食用油5克、料酒2克、白芝麻4克、水70克

梅乾菜燒餅的做法：

1、梅乾菜切碎，小蔥切碎；

2、麵粉裡放入清水適量，加鹽3克揉勻，加入保鮮膜醒30分鐘；

3、豬肉末里加入料酒、鹽2克、胡椒粉、白糖攪勻，放入梅乾菜、小蔥攪拌均勻；

4、麵糰醒好後分50克左右一個，分3個，再擀成麵餅，放入餡料，合攏捏緊，再壓扁，表面刷一層食用油，撒入白芝麻；

5、準備一個平底鍋，燒餅將有芝麻那面朝下，放入鍋中，煎至上色後翻面；

6、直至兩面煎熟，盛出即可。

步驟1

將梅菜和肉如果炒！加入酒醬油鹽雞精調味，炒好後乘盤！

步驟2

然後揉麵，麵粉揉一會兒就好！有彈性就可以了！

步驟3

t然後將炒好的梅菜放入麵糰中間包起來在用擀麵杖擀成餅狀！鍋裡入油，待油熱後放入麵餅炸至金黃即可