吃什麼菜喝什麼茶可以護肝明目？看到這個問題後，我想起我的老父親，他老人家年輕那會為了養家餬口，辭去爺爺託人給安排的“金飯碗”，而下海經商。也許很多人都覺得自己做老闆是一件非常風光的事情，而事實上，做老闆是兩頭當孫子，在外面對客戶的時候是孫子（拉投資求合作），在內面對自己員工的時候也是孫子（手下人都需要哄著才給你好好幹）。

我那個時候小，不怎麼懂事，印象最深的就是每晚爸爸都會在我睡到半夜的時候才回家，身上除了讓人作嘔的酒臭味，還粘著星星點點的嘔吐物，每次看到這樣，我都會嗤之以鼻，非常討厭的抱怨爸爸“又喝馬尿了”。

慢慢的，爸爸的生意越來越好，然而爸爸的身體狀況也隨著出現了問題，具體什麼問題媽媽和爸爸並不告訴我，只是說喝酒喝太多，肝不好。從那之後，爸爸每天兜裡都放著一個小白藥瓶，那是醫生囑咐的，一日三次必須吃的。後來媽媽不知道從哪裡打聽了一位老中醫，說是醫術高，看一個好一個。然而奇怪的是，爸爸從老中醫那裡回來後，並沒有拿到什麼“救命”小藥丸，只是託人從鄉下帶一些野菜回來，洗乾淨晾曬好了，泡茶喝。後來我長大了才知道，那個野菜是蒲公英。

其實我學醫也是因為爸爸的身體的緣故。學醫後我才發現，能開漂亮小黃花的蒲公英還是一味藥用價值極高的中藥，其中一個重要功能就是“養肝護肝”。

在農村無人不知道的蒲公英，用它泡水每天喝幾口對我們的身體益處多多。蒲公英豐富的維生素和礦物質，有保肝、強化肝臟的功效，能預防肝硬化和肝炎的產生。

中醫講，肝主目，“肝氣通於目，肝和則目能辨五色矣”。肝的病變往往影響及目。如肝血不足，則兩目乾澀，視物不清或夜盲；肝經風熱，可見目赤癢痛；肝火上炎，可見目赤生翳；肝陽上亢，則頭目眩暈；肝風內動，可見目斜上視等。

因此想要明目，必先養好肝臟。護肝的食物，除了蒲公英之外，還有一些其他被我們忽略的不起眼的藥食同源的食材，今天趁機，跟朋友們分享一下。

1、無花果

無花果富含的硒量是食用菌的100倍，並且是大蒜的400倍。硒是人體抵抗有毒物質的保護劑，被營養學專家譽為“生命的奇效”元素，能降低有毒物質的危害進而達到保護肝臟的目的。

2、烏梅

防宿醉又護肝如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。

防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎東加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。

3、荔枝

荔枝可滋養肝臟，據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。可是，食之過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強的滋養食物。

4、苦芥麥

苦蕎麥是一種粗糧食物，口感清香，含有豐富的膳食纖維，有利於肝臟的修復，是肝臟的解毒王，嗯呢該促進肝臟的代謝功能。主要是因為它含有一種黃酮物質，有解除醇中毒、保肝護肝的功效。

【保肝護肝的茶】

1、蒲公英根茶

做法：

1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；

2、洗淨的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；

3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；

4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

此方法制成的蒲公英根茶，比直接曬乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。蒲公英是清熱解毒、殺菌消炎的天然良藥，特別是這個季節的蒲公英根，正是有效成分最多的時候，尤其是北方，由於氣溫驟降，成分沉積，蒲公英根的藥效更突出，可起到很好的清肝火、排肝毒作用。

2、養肝湯——紅棗湯

材料：7顆紅棗、400毫升水

做法：

1、將紅棗剪7刀，先放到煲裡。

2、約400毫升的水，把水煮開後，直接衝到已放好紅棗的煲裡，蓋上鍋蓋，等八小時後(一個晚上)。

3、(第二天早上)開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養肝湯了。

民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使面板好，粥里加紅棗”之說。紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

【查悅生活建議】

如果肝不好最好不要飲酒，雖然少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但肝臟代謝酒精的能量是有限的，多飲酒會傷肝。

承蒙網友的厚愛，讓我說說吃什麼菜，喝什麼茶可以護肝明目，我就把我平常知道的一些養肝護肝的知識分享一下吧！

中醫認為，肝藏血，主將軍之官。是人體藏血排毒的重要器官。春夏養陽，秋冬養陰，一年四季春天是養肝的最佳時機。有的人春天會出現春困和口乾，口苦這都說明你的肝臟火勢旺盛，需要及時保肝。春夏養肝，建議人們吃的蔬菜有。

一 韭菜

春天有最可口的韭菜，李時珍把韭菜稱為肝菜，韭菜溫性的特點能幫助肝臟產生生髮的作用，韭菜中含有的揮發精油和硫化物散發出獨特香味，有助於調節肝氣，增加食慾。韭菜吃的方法也很多，比如韭菜炒雞蛋，韭菜餃子等等。

二 豆芽

春夏氣候乾燥，容易上火，豆芽具有清熱作用，此時最適合吃，它可以幫助五臟從冬藏變成春生，有利於肝氣的疏通。另外，吃都豆芽要保持新鮮，冷藏時間不要超過兩天。

三 菠菜

菠菜血具有養肝，養血，茲陰的作用，它有豐富的蛋白質微量元素和維生素c，對肝臟有良好的保護作用，菠菜含有的草酸影響食物人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前應該先灼水再進行烹飪，這樣可以降低草酸的含量。

別的還有豌豆，蒲公英，空心菜，薺菜，包菜，蘑菇，木耳，百合，胡蘿蔔，西紅柿，冬瓜，黃瓜，大蒜。等常見的蔬菜也可以吃到寶肝護肝的作用。

養肝護肝的茶有，紅棗，枸杞，決明子，五味子，甘草，黃芪，菊花，西洋參。都可以當茶飲用。