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兩碗涼水和一碗開水兌成溫水把酵母放入水中攪拌均勻。

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用大勺盛四勺麵粉，放到準備好的盆中，倒入酵母水進行和麵，揉至表面光滑不粘手蓋上蓋子，醒至4-5小時發麵，等發到比原來兩倍大的麵糰時醒面結束。

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準備好麵粉，案板，麵粉鋪底。，加入一小戳食用鹼。

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把醒好的麵糰，放到案板上進行揉麵，麵糰排氣，揉到表面光滑。

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取出一小塊麵糰，揉成圓形，用擀麵杖擀成2釐米厚的片。

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擀好的面片表面用刷子把油塗抹均勻。

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十三香倒入碗中加入適量的鹽調好料備用。

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把調好的十三香均勻的撒到面片上。

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由上而下把面片捲起來，切成6釐米左右的等分寸段。

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兩手拿起花寸段，兩手大拇指各握一邊，向反方向擰幾下，將擰口的兩端向下，做成花捲。

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鍋中放入涼水，用小火溫開，把紗布打溼鋪到沒屜的上面，把花捲放入蒸鍋小火醒5分鐘

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醒好的花捲大火燒開，20分鐘後關火後開蓋，香噴噴的花捲即可出鍋了。

材料

中筋麵粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許

做法

1、將酵母.水攪拌均勻，再與麵粉.糖.油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。

2、將麵糰擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再捲成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻並捏緊。

3、將做好的花捲放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花捲蓋上蓋發酵20-25分鐘再開火水燒開後蒸10分鐘.關火5分鐘後取出即可。