1

豬肉剁成泥，或者用絞肉機絞成泥，放鹽，五香粉，胡椒粉生抽順一個方向攪勻

2

在打入一個雞蛋攪勻

3

再放一勺澱粉繼續攪勻

4

最後放蔥薑末攪勻

5

攪好的肉泥用手虎口擠出丸子

6

再用小勺剮到油鍋裡炸制

7

把丸子擠完，中小火炸制丸子金黃撈出，再把油溫升一升，在倒入丸子復炸一遍出鍋

8

香噴噴的丸子出鍋了

主料：豬肉500g

2、配料：雞蛋三個、麵粉適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、鹽適量、油適量。

3、豬肉洗淨，切成小塊。

4、放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製十分鐘左右。

5、把醃製好的豬肉剁成泥。

6、手洗乾淨，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子。

7、取一個小盆，打入三個雞蛋。

8、稍微加點水攪勻，放入麵粉。

9、雞蛋和麵粉打成麵糊。

10、把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊。

11、鍋內加入花生油，燒製八成熱。

12、開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了。

13、撈出、控油，盛盤即可

準備蒜末、蔥末

步驟2

碗中倒入豬肉餡，加入澱粉、胡椒粉、生抽、鹽，蔥末、蒜末，攪拌均勻

步驟3

鍋中倒油，用小勺將肉餡團成丸子，小火炸至丸子熟透

步驟4

出鍋即可食用