牛肉燉胡蘿蔔有養血安神的好出，常見做法如下：

準備材料：牛肉250克、胡蘿蔔1個、土豆1個、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙

一、準備所需材料。

二、牛肉切成2釐米左右的小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成丁。

三、鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。

四、煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮出。

五、然後撈起，用開水沖洗一下。

六、鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。

八、然後加入八角、桂皮、香葉。

九、再加入開水，水能沒過牛肉。

十、加入醬油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、將牛肉移至瓦煲內。

十三、再加入土豆、胡蘿蔔。

十四、繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然後加入鹽調味。

十五、最後撒上蔥花即可出鍋。

1，牛肉洗淨，切粒

2，蘿蔔切滾刀

3，油鍋燒熱，下牛肉炸香

4，然後放姜蔥蒜，花椒粒，豆豉，幹辣椒炒香

5，然後放豆瓣醬，火鍋料，小火熬香

6，然後放香菇

7，然後放紅蘿蔔，炒一分鐘後放生抽調味

8，然後將炒好的牛肉等放電高壓鍋，摻適量水，等待即可

9，出鍋，嘗一下，缺什麼還可以調味

10，撒上蔥花即可