步驟 1豬尾巴冷水加熱洗去血水

步驟 2

盛出來

步驟 3

蔥薑蒜、花椒、八角爆鍋

步驟 4

加入老抽、生抽、料酒翻炒

步驟 5

加水大火燉10分鐘至沸騰

步驟 6

加入一勺老乾媽改小火燉

步驟 7

收汁

電飯鍋做紅燒豬尾巴，正宗做法，豬尾巴洗淨切段，鍋中放油，倒入薑片等佐料，把豬尾巴倒進去翻炒幾下，然後加水水開倒入電飯煲煮飯鍵即可

食材明細

豬尾巴、料酒、花椒、糖、八角、鹽、蒜、辣椒、醬油、姜。

1、豬尾巴洗淨焯水後放炒鍋炒個糖色後，放適量八角，花椒，幹辣椒，料酒，生薑，蒜，少量紅燒醬油炒均並加入一點水再炒一兩分鐘。

2、把豬尾巴倒至砂鍋內，加入適量水（大概沒過豬尾巴就可以了）。大火燒開轉中小火慢燉，直至剩餘少量湯汁，加入適量鹽炒均。

3、大火收汁，盛盤即可。

1、豬尾洗淨斬塊。

2、蔥切段，薑切片。

3、熱鍋下油，放入冰糖小火翻炒。

4、炒出糖色。5、放入豬尾。6、炒上糖色。

7、放入剩餘的調料炒勻，大火燒開。

8、蓋蓋小火燉一個小時，再轉大火收一下汁關火。