食鹽新增抗結劑，如果是允許新增入鹽及代鹽製品中的抗結劑，並且劑量合理的話，是不會對人體造成危害的，可以食用。比如食鹽中新增亞鐵氰化鉀作為抗結劑，這種物質可以防止食鹽受潮結塊，長期食用也不會危害健康，只要是按國家標準新增抗結劑的食鹽，是可以放心買的。

食鹽新增抗結劑可以預防食鹽板結，只要是根據國家食品安全標準去新增抗結劑的研產品，是可以放心食用的。如果還是不放心的話，可以選擇一些不含抗結劑的食鹽。有些大品牌會推出一些不含抗結劑的食鹽，比如中國馳名商標“雪天”就推出了一款不含抗結劑的青海湖鹽，我們家吃的就是這種鹽，用著蠻安心的。

只要是根據國家食品安全標準去新增抗結劑的食鹽，都是可以長期放心食用的。比如現在很多食鹽都會放亞鐵氰化鉀作為抗結劑，這種抗結劑是允許新增到“鹽及代鹽製品”中的，其最大使用量為0.01g/kg。只要是按照這個標準新增抗結劑的食鹽，就不用擔心安全問題。如果實在擔心，也可以考慮用不含抗結劑的食鹽，比如我們家買的雪天加碘青海湖鹽就不含抗結劑，而且是湖南鹽業這種上市國企生產的，安全有保障。

食鹽新增抗結劑是為了防止食鹽受潮板結，如果食鹽中按照國家食品安全標準去新增抗結劑，是可以放心食用的。像現在比較常見的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀，它的最大使用量為0.01g/kg，只要食鹽中新增的亞鐵氰化鉀不超過最大量，那麼就算長期吃也不會危害健康。當然，你也可以選擇不含抗結劑的食鹽，現在很多大牌食鹽都有不含抗結劑的產品。比如我們家買的是雪天加碘古生代岩鹽，它是中國烹飪協會比賽指定用鹽，不含抗結劑，我吃著很放心。

鹽裡新增抗結劑其實很常見，主要是為了防止食鹽受潮板結，只要是按照相關標準科學新增抗結劑，那麼就可以長期食用，不會危害健康。比如常見的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀，它的最大使用量為0.01g/kg，按照這個標準新增抗結劑的食鹽是可以放心食用的。如果實在不放心也可以選擇不含抗結劑的食鹽，像我家用的雪天加碘青海湖鹽就不含抗結劑，“雪天”是中國馳名商標，這些大牌食鹽一般都有不含抗結劑的食鹽產品，你可以瞭解一下。

鹽裡新增抗結劑其實很常見，主要是為了防止食鹽受潮板結，只要是按照相關標準科學新增抗結劑，那麼就可以長期食用，不會危害健康。比如常見的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀，它的最大使用量為0.01g/kg，按照這個標準新增抗結劑的食鹽是可以放心食用的。如果實在不放心也可以選擇不含抗結劑的食鹽，像我家用的雪天加碘青海湖鹽就不含抗結劑，“雪天”是中國馳名商標，這些大牌食鹽一般都有不含抗結劑的食鹽產品，你可以瞭解一下。

抗結劑是添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質，是一類食品新增劑。中國允許使用的有亞鐵氰化鉀、磷酸三鈣、二氧化矽、微晶纖維素4種。

大家主要擔心的是亞鐵氰化鉀，因為傳言“亞鐵氰化鉀高溫下分解變成劇毒”。

其實大可不必擔心。

按照中國食品安全國家標準（GB 2760-2014）規定，亞鐵氰化鉀允許作為食鹽的抗結劑。最大使用量為0.01g/kg（以亞鐵氰根計）。 從1996年開始至今，亞鐵氰化鉀一直是國家認可的食用鹽抗結劑，其最大使用限量為10mg/kg，因此，食用鹽生產企業普遍將亞鐵氰化鉀作為食用鹽抗結劑使用，在生產過程中新增量一般控制在5－7mg/kg，遠低於國家標準限量。

另外，按照國家標準GB/T 5461－2016《食用鹽》的規定，食用鹽品種主要有精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。由於日曬鹽顆粒度大，不易結塊，因此一般無需新增抗結劑；而精製鹽、部分粉碎洗滌精製鹽由於顆粒度較細，且粒度也不夠均勻，容易結塊，因此需要新增一定量的抗結劑。由於亞鐵氰化鉀可溶於水，透過噴霧方式加入，使用量低、均勻、抗結效果好，因此食用鹽生產企業首選亞鐵氰化鉀作為食用鹽抗結劑。

亞鐵氰化鉀分解氰化鉀需400°高溫，廚房烹飪基本達不到這個條件。

萬一還是有人擔心萬一分解了怎麼辦。

其實這一點就跟“海鮮和柿子不能同吃，因為會生成砒霜”這個說法一樣。主要還是一個劑量的問題。按照生產的新增量，大概一次得吃它個幾十公斤的鹽才會中毒。

不說中毒而死，先是被鹹死了吧~

只要是購買正規廠商生產的食用鹽，就不必擔心哦。

為了大家的健康，請到廚房看看你家的鹽袋後邊配料表裡有沒有這兩種抗結劑:“亞鐵氰化鉀”或者“檸檬酸鐵銨”！這兩種抗結劑雖然國家允許新增但是卻是低毒的食品新增劑！

在這裡給大家簡單的科普一下，鹽的品類根據生產方式大致分為三種:海鹽、湖鹽、井礦鹽。這三種鹽對人體的健康影響是，海鹽因為是日曬，所以生產週期最長，同時含有多種人體所需的微量元素，對人體最好，加工過程中不會新增任何抗結劑；湖鹽生產週期適中，雖然同樣含有一些微量元素，但是沒有海鹽豐富，不過值得注意的是部分生產廠家會在湖鹽里加入抗結劑；井礦鹽生產週期最短，就跟挖煤一樣，從鹽礦裡挖出來的，然而井礦鹽有一個最最致命的缺點，就是為了不讓鹽重新結晶，所有的井礦鹽都必須新增抗結劑！！！市面上最常見的抗結劑有兩種，亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵銨，其中亞鐵氰化鉀的允許新增量為每公斤小於10毫克，檸檬酸鐵銨允許新增量為每公斤小於20毫克。長期食用含有抗結劑的食用鹽會對腎臟造成慢性中毒，對於一些體質差點的朋友們很有可能慢慢的發展成腎衰竭之類的嚴重疾病，大家想一下，這兩種抗結劑雖然國家允許新增，你還敢吃嗎？！

在這我說明一下，有的朋友可能會在百度上搜索時發現，專家說亞鐵氰化鉀對人體無害，並且亞鐵氰化鉀在400°以上的高溫下分解才會產生有害物質，平時炒菜溫度達不到400°，所以沒有必要擔心。我就問大家一句，中國的專家多的就跟雨後瘋長的狗尿苔一樣，你敢信嗎？敢把自己的身體健康，生命安全交給這樣的專家嗎？！

說的有點多，目的就是想讓中國的老百姓吃上最健康的海鹽，畢竟健康的身體才是革命的本錢！

最後，大家有任何關於鹽的問題儘管問我，有問必答！哦，對了，順便說一句，再去廚房看看醬油和醋，如果沒有寫“釀造醬油”，“釀造食醋”的，趕緊扔了，趕緊！