炸雞裹粉的做法：

主料：雞胸肉1塊

調料：新奧爾良醃料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米澱粉2勺、普通麵粉2勺、清水4勺

做法步驟：

1、雞胸切成比小手指略細的條，往切好的雞柳中加入牛奶和奧爾良醃料。

2、抓勻後醃製10分鐘。

3、逐一掛糊（玉米澱粉和麵粉加清水調成半流動的麵糊）。

步驟1

雞胸肉切塊或者條。放入鹽，十三香，胡椒粉，抓勻。不急就放冰箱第二天炸，急就至少醃製半小時吧

步驟 2

玉米澱粉，雞蛋打散，麵包糠準備好。 一般是：裹蛋液—澱粉—蛋液—麵包糠。我一個人做，我覺得太麻煩了。 我的懶人方法：雞蛋液倒入醃製的雞柳裡，再倒入適量澱粉攪拌均勻。（最後狀態應該是半流動狀態，然後雞柳可以直接裹上面包糠就行） 用了這個方法快多了，直接夾出雞柳就裹麵包糠。然後放一邊待炸。

步驟 3

起鍋放油，放入筷子有冒小泡泡，就開始放入雞柳，中小火慢炸。炸至金黃撈出。（一開始放入油鍋雞柳是在鍋底的，然後它會浮到表面，應該就是熟了） 然後再把油溫燒高一點，復炸一下會更脆。

步驟 4

炸好的雞柳，下面放入廚房紙稍微吸一下油，配上番茄醬解膩，簡直是完美。