牛肉切塊.鍋裡水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗淨;

2.

牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段,薑片,料酒.中火1小時;

3.

另取炒鍋,少許油爆香大

材料：豬肉350克，白菜200克，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。做法：將瘦肉切成大而寬的薄片，大約1指長，2指寬，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。蔥洗淨切成蔥段；蒜洗淨切末。鍋內倒入清水400毫升。將蔥段放入鍋內，再放入白菜，鋪在大碗內待用。清湯煮沸後，把火鍋底料放入鍋中，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的火鍋中。蒜末均勻撒在肉片上即可食用。

1 準備食材，肉，蘑菇

2.把肉切成薄片，加少許薑片，調入半茶勺的鹽，半湯勺的生抽和一湯勺的料酒醃製片刻。

3.醃製好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓勻。

4.白菇洗淨，用手撕成小塊。

5.鍋中加清水，放入幾片姜，把水燒開。

6.水開以後，依次放入肉片，煮至變色。

7.加入白菇，並調入1/2茶勺的鹽。8.煮至白菇變軟熟透，關火調入雞精，放入香菜末，淋入少許香油即可