豌豆適量

輔料

砂糖適量

1. 豌豆泡4、5小時水之後去皮

2. 鍋中放清水，鹼面，煮至豆開花

3. 煮成這樣就可以了

4. 豌豆打成泥狀，由於工具有限，我用勺子搗的，後來發現有些顆粒的，有料理機更好，打成糊糊狀

5. 開火加熱炒豌豆泥

6. 炒至豌豆泥粘在鍋鏟上掉不下來就好了

7. 一層豌豆泥一層紅棗碎

8. 表面摸平，蓋上保鮮膜，涼了就可切塊了

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵糰。

3。用打面機打麵糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

砂糖餡是一款以豌豆為原材料製作而成的小吃食品，也可以製作成包子餡豌豆一定要提前用熱水浸泡，要不然很難脫皮。炒餡料的時候可以根據自己的需要把握餡料的水分。如果是包包子，餡料應該溼一點，如果是做酥皮點心，就應該炒幹一點。

1、脫皮豌豆提前一晚泡水（沒有去皮的豌豆泡4、5小時水之後去皮），柿餅切絲，準備好白砂糖備用。

2、把泡好的豌豆洗乾淨（注意一定要揀出沒有脫乾淨的豌豆皮），之後把豌豆放進電壓力鍋中，加水，水量要浸過豌豆，然後選擇蹄筋選項，時間到後把煮好的豌豆取出晾涼。

3、把晾涼的豌豆分次倒入料理杯中，攪拌成細膩的豆沙。

4、把攪好的豌豆沙倒入不粘鍋中並加入白砂糖。

5、開火用小火加熱，並要不停攪拌（防止糊底），等到豌豆沙變得很濃稠，攪拌費力的時候就可以關火了。

6、在保鮮盒的內壁上抹一層黃油，在底部鋪上一層切成絲的柿餅，然後倒入豌豆泥，再鋪一層柿餅，再倒豌豆泥，再鋪柿餅，最後輕輕壓實。

7、蓋上蓋子放入冰箱冷藏幾個小時後拿出倒扣出來，然後切成塊，就可以吃了。