豬尾節洗淨焯水，鍋內燒油，放點冰糖熬製焦糖色，倒入豬尾節翻炒，加點料酒，生抽老抽，翻炒變色，加水大火轉小火慢煮，等把湯汁靠上即可，紅燒豬尾節出鍋

1/6 豬尾節（豬肚）用鹽搓洗淨。

2/6 用高壓鍋壓十分鐘。

3/6 盛出控幹水。

4/6 用生抽抹勻腸外面，晾乾。

5/6 起鍋熱油，炸成微黃，盛出後，將油加熱，復炸成金黃色，盛出。

6/6做好啦！

1.將蒜頭拍過備用。

2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。

3.將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。

4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。

黃豆燜豬尾巴

準備食材如下：豬尾巴2條，黃豆1碗，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，蔥1根，姜3片，八角3個，花椒1抓，料酒2湯匙，老抽少許

具體做法如下：黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹，豬尾巴清洗乾淨，因為我買的時候人家已經把毛處理乾淨了，所以我省事不少，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用，鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨後把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽，大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋